La planta Vigna angularis, conocida como judía, frijol o poroto adzuki (o azuki) y también a veces como soja roja, es una legumbre cultivada en extremo oriente y el Himalaya. Ampliamente cultivada y silvestre en China.

Por su sabor dulce, se utilizan en varias gastronomías para la repostería en la forma de pasta (en japonés anko). En Malasia se usa en helado, como Ais kacang. En Japón y China se utilizan también para germinar los "brotes de soja" solo que de color rojo. Como también se hace para la variedad negra (Vigna mungo) y la amarilla (auténtica soja: Glycine max).

¿Cuáles son los beneficios del Azuki Ecológico?

El azuki tiene múltiples propiedades y beneficios para nuestra slaud y para seguir una dieta saludable.

A nivel nutricional, el azuki contiene menos grasas y son más fáciles de digerir que otras variedades de judías. Esta legumbre es especialmente rica en folatos (vitamina B9), también tiene niveles elevados de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, así como en hierro, manganeso, cobre, potasio, magnesio y zinc.

Respecto a las propiedades para nuestra salud, el azuki:

• Facilita los procesos digestivos.
• Contiene Vitaminas del grupo B (Vitamina B1 o tiamina)
• Beneficioso para el corazón y sistema nervioso.
• Es aconsejable para que lo tomen mujeres embarazadas.
• Perfecto para dietas por su bajo aporte de grasa y efectos saludables.
• Depurativo, bueno para los riñones.