Legumbres

Las legumbres son plantas que tienen vainas con semillas, como los diversos tipos de frijoles y guisantes. Las semillas de soja, habas, guisantes y cacahuates son legumbres. Estas ofrecen una serie de beneficios para la salud de quienes las consumen en su dieta.

La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Las personas también están expuestas a los radicales libres presentes en el ambiente por el humo del cigarrillo, la contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta.

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Haba

legumbre

Las habas frescas ricas en nutrientes como la vitamina B y C, y minerales como manganeso, hierro, cobre, calcio y fosforo. Estan disponibles en el mercado desde finales de invierno a principios de pri...

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Las habas frescas ricas en nutrientes como la vitamina B y C, y minerales como manganeso, hierro, co...

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Judía verde o ejote

legumbre

Recibe distintos nombres según su país de origen (judía seca, habichuela, frijol…… Es muy rica en fibra, potasio, sodio, fosforo y hierro aunque su principal componente son los hidratos de carbono. Ta...

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Recibe distintos nombres según su país de origen (judía seca, habichuela, frijol…… Es muy rica en fi...

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Guisante

legumbre

Originario de Oriente Medio y Asia Central, es un tubérculo que pertenece a la familia de las leguminosas. Necesita un clima templado, algo húmedo para su cultivo, la mejor temporada para consumirlo f...

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Originario de Oriente Medio y Asia Central, es un tubérculo que pertenece a la familia de las legumi...

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Soja amarilla

legumbre

Granos de soja amarilla

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Granos de soja amarilla

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Garbanzo

legumbre

Legumbre muy rica en hidratos de carbono y cuyo aporte de proteínas es mas elevado que en el resto de sus compañeras. Asi mismo es rica en fibra, calcio, fosforo, hierro, potasio y magnesio. Se pueden...

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Lenteja

legumbre

Originaria del suroeste asiático, es una legumbre rica en hidratos de carbono, hierro y vitamina B, su aporte en fibra es menor que el resto de legumbres. Su bajo contenido en grasa es recomendable pa...

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Originaria del suroeste asiático, es una legumbre rica en hidratos de carbono, hierro y vitamina B, ...

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Soja

legumbre

Originaria de la China, es una de las legumbres mas ricas en proteínas de buena calidad, superando incluso el aporte proteico de las carnes. Tambien es rica en fibra, hidratos de carbono, y grasas que...

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Originaria de la China, es una de las legumbres mas ricas en proteínas de buena calidad, superando i...

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Alubia tericia o alubia verdina de León

legumbre

La Alubia Verdina o Fabina Verde, es una legumbre originaria de los valles asturianos. Es una variedad relativamente nueva, de grano plano y mediano, más pequeñas que la alubia blanca, y con un color ...

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La Alubia Verdina o Fabina Verde, es una legumbre originaria de los valles asturianos. Es una varied...

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Brotes de soja

legumbre

También llamados germinados de Soja. Se clasifican dentro del grupo de las verduras y hortalizas. Son los tallos o raíces tiernas de la Soja. Tras la germinación de esta se obtiene los brotes, unos...

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También llamados germinados de Soja. Se clasifican dentro del grupo de las verduras y hortalizas. S...

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Azuki

legumbre

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Pallar o judía de Lima

legumbre

Phaseolus lunatus ("pallar", "garrofón", "habones", "judía de Lima", "haba de Lima" o "poroto pallar") es una especie herbácea anual de la familia de las leguminosas. Se la cultiva en diversos países ...

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Phaseolus lunatus ("pallar", "garrofón", "habones", "judía de Lima", "haba de Lima" o "poroto pallar...

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Judía mungo o soja verde

legumbre

El poroto chino (Vigna radiata), también conocida como judía mungo o soja verde (aunque no debe confundirse con la soja) es una de las leguminosas de mayor contenido proteínico de su familia y con mej...

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El poroto chino (Vigna radiata), también conocida como judía mungo o soja verde (aunque no debe conf...

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Garbanzos cocidos Hacendado

legumbre

Garbanzos cocidos

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Garbanzos cocidos

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