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Arroz con níscalos y habas tiernas

Apto para veganos
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Arroz con níscalos y habas tiernas
Carlos 14 0 coments. hace 3 años
2 personas
fácil
30 minutos
14 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Ajo

50 gramos de

Cebolla

50 gramos de

Pimiento rojo

100 gramos de

Haba

1 pizca de

Azafrán

1 cucharadita de

Romero

1 cucharadita de

Tomillo

1 pizca de

Sal

4 vaso de

Agua

1 cucharada de

Aceite de oliva

250 gramos de

Níscalos o Setas

100 gramos de

Tomate cherry

1 vaso de

Arroz Bomba

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Preparación de la receta Arroz con níscalos y habas tiernas

1.- Calentar 4 tazas de agua con una rama de tomillo, otra de romero y una pizca de azafrán. Apagar cuando rompa a hervir y reservar.
2.- Limpiar los níscalos desgranar las habas tiernas. Limpiar y trocear el pimiento, la cebolla y el ajo. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
3.- Saltear la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregar los níscalos, las habas tiernas y los tomates cherry. Salar y añadir el arroz.
4.- Cuando los granos de arroz tomen aspecto transparente verter la infusión caliente y llevar a hervor.
5.- Bajar el fuego y mantener a hervor suave, sin remover, durante 18 minutos. Apagar, tapar y dejar reposar durante unos minutos antes de servir caliente.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Arroces con Verduras Veganos

Fuente

Puedes encontrar esta receta y otras más en http://www.vegetalytal.com

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Composición nutricional por 1 ración de Arroz con níscalos y habas tiernas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

505.09 26.4 %

Carbohidratos

79.08 25.4 %

Proteínas

13.54 28.3 %

Fibra

12.54 41.8 %

Grasas

12.74 24 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

221.22 13.8 %

Calcio

106.57 8.9 %

Hierro

14.92 186.5 %

Magnesio

91.16 0 %

Fósforo

276.93 39.6 %

Potasio

1099.04 55 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.54 60.2 %

Vitamina B1

0.26 21.5 %

Vitamina B2

0.4 30.9 %

Vitamina B3

15.67 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

71.46 79.4 %

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