Arroz con níscalos y habas tiernas

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Arroz con níscalos y habas tiernas
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Arroz con níscalos y habas tiernas"

1.- Calentar 4 tazas de agua con una rama de tomillo, otra de romero y una pizca de azafrán. Apagar cuando rompa a hervir y reservar.
2.- Limpiar los níscalos desgranar las habas tiernas. Limpiar y trocear el pimiento, la cebolla y el ajo. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
3.- Saltear la cebolla, el pimiento y el ajo. Agregar los níscalos, las habas tiernas y los tomates cherry. Salar y añadir el arroz.
4.- Cuando los granos de arroz tomen aspecto transparente verter la infusión caliente y llevar a hervor.
5.- Bajar el fuego y mantener a hervor suave, sin remover, durante 18 minutos. Apagar, tapar y dejar reposar durante unos minutos antes de servir caliente.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 505.09 26.4
Carbohidratos 79.08 25.4
Proteínas 13.54 28.3
Fibra 12.54 41.8
Grasas 12.74 24
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 221.22 13.8
Calcio 106.57 8.9
Hierro 14.92 186.5
Magnesio 91.16 21.7
Fósforo 276.93 39.6
Potasio 1099.04 55
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.54 60.2
Vitamina B1 0.26 21.5
Vitamina B2 0.4 30.9
Vitamina B3 15.67 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 71.46 79.4%
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