Arroz Bomba: Beneficios e Información Nutricional
Información General
Arroz bomba es una variedad de arroz de grano redondo. Este arroz es muy habitual en algunas zonas de las cocinas de la costa de levante español. Es un arroz muy habitual en los arroces del levante, así como en la elaboración de las paellas. Es considerado un arroz de grano corto debido a que contiene menos amilopectina y es conocido como el arroz de Valencia o el arroz bomba, su color es perlado.
Se trata de un arroz originario de la India. Este tipo de arroces se cultiva desde la Edad Media en la península ibérica y se caracteriza por ser menos fácilmente adherible al fondo de los recipientes de cocción. Este tipo de arroz requiere un mayor contenido de agua que otros de grano largo, debido a que se suele expandir durante la cocción. Tal expansión, puede llegar a alcanzar hasta dos, o tres veces volumen inicial del grano.
Suele ser uno de los más caros entre los arroces españoles.
Beneficios para la salud por comer Arroz Bomba
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 342 | 17.9% |
| Carbohidratos | 76.2 | 24.5% |
| Proteínas | 8 | 16.7% |
| Fibra | 1.4 | 4.7% |
| Grasas | 0.6 | 1.1% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 4 | 0.3% |
| Calcio | 14 | 1.2% |
| Hierro | 0.8 | 10% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 150 | 21.4% |
| Potasio | 109 | 5.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.05 | 4.2% |
| Vitamina B2 | 0.04 | 3.1% |
| Vitamina B3 | 4.87 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
