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Tortilla Patatas Vegana esponjosa (con pan)

Apto para veganos
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4 personas
muy fácil
30 minutos
26 | publicado hace 2 años
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Ingredientes para 4 personas

2 pizca de

Sal

Al gusto
500 gramos de

Patata

1 vasito de

Aceite de oliva

Para freír, la cantidad es a ojo
150 gramos de

Leche de soja

A ojo: según el pan que uséis
1 cucharada de

Harina de garbanzo

2 pizca de

Jugo de limón

Al gusto
100 gramos de

pan hogaza rústica

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Preparación de la receta Tortilla Patatas Vegana esponjosa (con pan)

En esta ocasión os traemos un clásico de la cocina española, la tortilla de patatas en su versión vegana, sin huevo y más esponjosa con pan y leche de soja, a la que le hemos añadido pan para que quede más esponjosa, os encantará. Para elaborar esta tortilla de patatas vamos a usar muy poquitos ingredientes, con lo que es sencilla de elaborar, aunque tendrás que cogerle la práctica. Como recomendación, os aconsejamos mucho que uséis sal negra Kala Namak como sal para la tortilla. ¿El motivo? Sabe a huevo. Si la prefieres sin pan, aquí puedes ver tortilla de patatas vegana junto con algunos consejos para que tenga gran sabor a huevo, pero sin huevo. La preparación de esta tortilla de patatas esponjosa es:


1. Cortamos las patatas peladas en rodajitas ("a lo pobre"), salamos al gusto y freimos en aceite de oliva.


2. En un bol desmenuzamos el pan y lo ponemos en remojo con la leche de soja. La cantidad de leche es a ojo, vais añadiendo si veis que la pastita queda seca.


3. Añadis una cucharada sopera de harina de garbanzo, y jugo de limón. El jugo quita un poco el sabor del garbanzo.


4. Añadis leche si creéis que hace falta, y sal. Cuando las patatas esten hechas (blanditas o tostafitas según gustos), las escurrimos y las añadimos a la pasta del bol. Mezclamos bien.


5. En una sarten antiadherente (importante) con un poco de aceite de oliva bien caliente echamos la mezcla, bajamos un poco el fuego. Si nuestra tortilla va a ser gordita tapamos la sartén para que el centro cuaje. Cuando creamos que ese lado esta hecho, damos la vuelta a la tortilla von la ayuda de una tapa o plato, y repetimos la misma operación para el otro lado.


Una vez hecha... ¡a disfrutarla! Consejo: Esta mejor reposada (unas horas después) que recién hecha.


Os dejamos aquí estos sutitutos del huevo en la cocina vegana, disponibles en nuestra tienda online.


Sal Negra Kala Nakak:


Como hemos comentado antes, usar sal negra le da un sabor incríblemente parecido al huevo. Esto se explica por su contenido en azufre que aporta a la sal un sabor sulfuroso que hará que parezca que comes huevo, y los demás también lo creerán. Compra Sal Negra Kala Namak.


Sustitutos del huevo como Vegan Egg:


Hay muchos productos veganos que dan similitud a la textura del huevo en tortillas, uno de ellos es el sustituto del huevo Orgran que está preparado expresamente para hacer tortillas. Compra sustituto del huevo veganos.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Tortilla Patatas Vegana esponjosa (con pan)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

345.91 18.1 %

Carbohidratos

28.8 9.3 %

Proteínas

5.88 12.3 %

Fibra

3.27 10.9 %

Grasas

14.22 26.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

200.38 12.5 %

Calcio

8.36 0.7 %

Hierro

0.79 9.9 %

Magnesio

33.67 0 %

Fósforo

68.06 9.7 %

Potasio

453.37 22.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 8 %

Vitamina B1

0.14 12 %

Vitamina B2

0.15 11.4 %

Vitamina B3

1.69 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

14.01 15.6 %

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Hola Elen, te lo pone porque seguramente al crear el alimento "pan de hogaza rústico" marcaste que no era vegano. Y al contener un sólo ingrediente no vegano marca la receta como tal. Saludos.

2 | 2 años

Elen

Elen

vegano, pero no se porque la app me lo puso asi

0 | 2 años

pedromanuel

pedromanuel

Vegano o no vegano

0 | 2 años

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