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Tortilla de Patatas Vegana con Calabacín

Apto para veganos
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6 personas
muy fácil
60 minutos
27 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 6 personas

0.5 unidad(es) de

Tomate

0.5 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

0.5 unidad(es) de

Cebolla

4 unidad(es) de

Patata

200 gramos de

Agua

1 pizca de

Cúrcuma

75 gramos de

Harina de garbanzo

1 cucharadita de

Sal marina

1.5 cucharada de

Vinagre de manzana

2 cucharada de

Tapioca

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Preparación de la receta Tortilla de Patatas Vegana con Calabacín

En esta ocasión os traemos un clásico de la cocina española, la tortilla de patatas en su versión vegana, sin huevo y con calabacín y cebolla (además de tapioca, leche de soja, cúrcuma y vinagre). Como veis, es una versión alternativa a la tortilla de patatas vegana convencional. Para elaborar esta tortilla de patatas vegana con calabacín vamos a usar bastantes ingredientes, con lo que no es difícil pero quizá algo más trabajosa que la tortilla convencional, pero el resultado merece la pena. Como recomendación, os aconsejamos mucho que uséis sal negra Kala Namak como sal para la tortilla. ¿El motivo? Sabe a huevo. Proceso para realizar esta tortilla levana versión alternativa con calabacín y cebolla:


1. Freir el calabacin, la cebolla y las patatas. Yo hecho un dedo de aceite, lo pongo al 6/10 y le doy vueltas hasta q se quede todo pocho.


2. Mezclar en la batidora la sal, la harina de garbanzos y tapioca, la leche el agua y el vinagre.


3. Escurrir de aceite y mezclar todo.


4. Poner en la sateén diez minutos por cada lado a fuego lento 4/10.


5. Finalmente espolvorear sal negra del himalaya si se puede antes de servir. Y listo!!!


A continuación os dejamos dos sutitutos veganos del huevo en la cocina vegana, disponibles en nuestra tienda online:


Sal Negra Kala Nakak:


Como hemos comentado antes, usar sal negra le da un sabor incríblemente parecido al huevo. Esto se explica por su contenido en azufre que aporta a la sal un sabor sulfuroso que hará que parezca que comes huevo, y los demás también lo creerán. Compra Sal Negra Kala Namak.


Sustitutos del huevo como Vegan Egg:


Hay muchos productos veganos que dan similitud a la textura del huevo en tortillas, uno de ellos es el sustituto del huevo Orgran que está preparado expresamente para hacer tortillas. Compra sustituto del huevo veganos.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Tortilla de Patatas Vegana con Calabacín

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

297.75 15.6 %

Carbohidratos

20.17 6.5 %

Proteínas

4.5 9.4 %

Fibra

2.89 9.6 %

Grasas

17.98 33.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

305.26 19.1 %

Calcio

40.03 3.3 %

Hierro

1.11 13.9 %

Magnesio

39.38 0 %

Fósforo

72.43 10.3 %

Potasio

342.52 17.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 7.6 %

Vitamina B1

0.12 10.4 %

Vitamina B2

0.08 6.2 %

Vitamina B3

1.14 0 %

Vitamina B12

0 2.4 %

Vitamina C

11.43 12.7 %

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Renifelinda

Renifelinda

Jeje al fin te salió bien eh :D

0 | 3 años

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