Tortilla de Patatas Vegana con Calabacín

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Tortilla de Patatas Vegana con Calabacín
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Tortilla de Patatas Vegana con Calabacín"

En esta ocasión os traemos un clásico de la cocina española, la tortilla de patatas en su versión vegana, sin huevo y con calabacín y cebolla (además de tapioca, leche de soja, cúrcuma y vinagre). Como veis, es una versión alternativa a la tortilla de patatas vegana convencional. Para elaborar esta tortilla de patatas vegana con calabacín vamos a usar bastantes ingredientes, con lo que no es difícil pero quizá algo más trabajosa que la tortilla convencional, pero el resultado merece la pena. Como recomendación, os aconsejamos mucho que uséis sal negra Kala Namak como sal para la tortilla. ¿El motivo? Sabe a huevo. Proceso para realizar esta tortilla levana versión alternativa con calabacín y cebolla:


1. Freir el calabacin, la cebolla y las patatas. Yo hecho un dedo de aceite, lo pongo al 6/10 y le doy vueltas hasta q se quede todo pocho.


2. Mezclar en la batidora la sal, la harina de garbanzos y tapioca, la leche el agua y el vinagre.


3. Escurrir de aceite y mezclar todo.


4. Poner en la sateén diez minutos por cada lado a fuego lento 4/10.


5. Finalmente espolvorear sal negra del himalaya si se puede antes de servir. Y listo!!!


A continuación os dejamos dos sutitutos veganos del huevo en la cocina vegana, disponibles en nuestra tienda online:


Sal Negra Kala Nakak:


Como hemos comentado antes, usar sal negra le da un sabor incríblemente parecido al huevo. Esto se explica por su contenido en azufre que aporta a la sal un sabor sulfuroso que hará que parezca que comes huevo, y los demás también lo creerán. Compra Sal Negra Kala Namak.


Sustitutos del huevo como Vegan Egg:


Hay muchos productos veganos que dan similitud a la textura del huevo en tortillas, uno de ellos es el sustituto del huevo Orgran que está preparado expresamente para hacer tortillas. Compra sustituto del huevo veganos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 297.75 15.6
Carbohidratos 20.17 6.5
Proteínas 4.5 9.4
Fibra 2.89 9.6
Grasas 17.98 33.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 305.26 19.1
Calcio 40.03 3.3
Hierro 1.11 13.9
Magnesio 39.38 9.4
Fósforo 72.43 10.3
Potasio 342.52 17.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.07 7.6
Vitamina B1 0.12 10.4
Vitamina B2 0.08 6.2
Vitamina B3 1.14 0
Vitamina B12 0 2.4
Vitamina C 11.43 12.7%
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