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Quiche (tarta salada) vegana de puerro, brócoli y champiñones

Apto para veganos
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2 personas
media
45 minutos
48 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

500 gramos de

Brócoli / Brécol

1 unidad(es) de

Puerro

1 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

negra
100 gramos de

Champiñón

2 cucharada de

Harina de garbanzo

1 pizca de

Ajo en polvo

200 gramos de

Nata vegetal

125 gramos de

Masa brisa o masa quebrada (margarina)

Una lámina. Si quieres puedes hacer la masa (ver receta en la app)
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Preparación de la receta Quiche (tarta salada) vegana de puerro, brócoli y champiñones

Hoy, proponemos una receta super saludable con alto contenido en hierro y vitamina C. Receta de quiché (tarta salada) vegana de puerro, brócoli y champiñones:
1. Descongelamos la masa quebrada y la extendemos en un molde doblando los bordes, dando forma de tartaleta. La horneamos 5 min a 180 grados y la sacamos. Reservamos.


2. Mientras, cocemos el brócoli unos minutos hasta que ablande.


3. Picamos el puerro y lo ponemos en una sartén y dejamos pochar a fuego bajo.


4. Escurrimos el brócoli, cortamos los tallos grandes y lo ponemos en la sartén con el puerro. Añadimos los champiñones laminados y rehogamos el conjunto unos minutos. Salpimentamos y especiamos.


5. Mientras, mezclamos dos cucharadas de harina de garbanzo con agua y removemos hasta que adquiera textura de huevo batido, no demasiado líquido y sin grumos. Ponemos un poco de vinagre a esta mezcla para quitar el sabor a garbanzo.


6. Unimos este sustituto de huevo con la nata vegetal y removemos bien. Añadimos esta mezcla a los puerros, champiñones y brócoli y vertemos todo dentro de la tartaleta que habíamos dejado a medio hacer.


7. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Comprobamos pinchando con un cuchillo que esté hecho por dentro.


¿Qué te ha parecido esta receta de quiché (tarta salada) vegana de puerro, brócoli y champiñones? ¿Te atreves a probarla? En nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como ésta.


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Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Hamburguesas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Quiche (tarta salada) vegana de puerro, brócoli y champiñones

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

447.29 23.4 %

Carbohidratos

41.28 13.3 %

Proteínas

16.16 33.8 %

Fibra

9.63 32.1 %

Grasas

21.59 40.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

226.66 14.2 %

Calcio

147.54 12.3 %

Hierro

4.19 52.4 %

Magnesio

95.77 0 %

Fósforo

298.53 42.6 %

Potasio

1016.4 50.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.28 31.6 %

Vitamina B1

0.48 40 %

Vitamina B2

0.57 43.5 %

Vitamina B3

6.57 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

173.96 193.3 %

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