Si lo que buscas es comida sana, vegana y barata, esta es tu receta: receta de nuggets de calabaza y setas. 

Preparación de nuggets de calabaza y setas:

1. Cortar la calabaza en dados, colocarla en una fuente refractaria y taparla con papel de aluminio.
2. Cocerla en el horno, precalentado a 200ºC, durante 30 minutos.
3. Ablandar las setas en agua, escurrirlas (reservar el agua) y picarlas finas.
4. Picar la cebolla y sofreírla en aceite.
5. Añadir las setas y 4 cucharadas del agua de su remojo y cocer 10 minutos.
6. Aplastar la calabaza con un tenedor, amalgamarla con la harina de garbanzo, las setas y la cebolla, el pan rallado, el perejil picado y salar al gusto.
7. Amasar y cuando tenga la textura como para no pegarse en las manos formar los nuggets.
8. Rebozar en pan rallado y freir con poco aceite.

¿Qué te ha parecido esta receta de nuggets de calabaza y setas? ¿Te animas a probarla? 

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