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Paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos

Apto para veganos
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Paté rojo de berenjena y  germinado de garbanzos
jesus 4 0 coments. hace 1 año
6 personas
media
45 minutos
4 | publicado hace 1 año
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Ingredientes para 6 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes
500 gramos de

Berenjena

frescas
1 cucharadita de

Cebolla

en polvo
1000 gramos de

Pimiento rojo

frescos
1 vasito de

Garbanzo

germinados
2 vasito de

Mijo

1 cucharadita de

Levadura de cerveza

1 cucharadita de

Semillas de sésamo

tostado y molido
1 cucharadita de

Sal marina

2 cucharada de

Jugo de limón

recien exprimido
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Preparación de la receta Paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos

¿Quieres un paté saludable y que no sea el típico? Te presentamos este paté rojo, realizado con garbanzos germinados, verdura y pimientos y berenjena asados. Prepararlo, lleva un poco más de tiempo por el hecho de germinar los garbanzos, pero si los tienes ya germinados, no se tarda tanto. Preparación: 


1. Germinar 1 o 2 dias antes los garbanzos. Para ello:
- Poner los garbanzos con agua a remojo 8 horas.
- Luego colarlos. remojarlos y colarlos cada 12h hasta que les salga el tallito un poco.


2. Asar al horno a 150° durante 45 minutos los pimientos rojos enteros y las berenjenas en una bandeja con aceite untado para que no se peguen.


3. Mientras hervir el mijo con 2.5 partes de agua durante 20 minutos (previo frititos 2 ajos troceados y rehogados con el mijo seco).


4. Juntar la verdura sin pepitas con su jugo junto con el mijo y los garbanzos en recipiente para batir.


5. Añadir el jugo de medio limón y resto de ingredientes.


6. Batir y dejar enfriar.


7. Servir en tostadas de pan integral y de masa madre a ser posible.


Si te ha gustado esta receta de paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos, te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Tapas y Aperitivos Vegetarianos y Veganos.



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Fuente

gracias a Olmo por enseñarme a hacer patés veganos! !!

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Composición nutricional por 1 ración de Paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

157.51 8.2 %

Carbohidratos

17.63 5.7 %

Proteínas

5.32 11.1 %

Fibra

5.42 18.1 %

Grasas

5.84 11 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1921.74 120.1 %

Calcio

46.3 3.9 %

Hierro

1.72 21.4 %

Magnesio

49.47 0 %

Fósforo

103.48 14.8 %

Potasio

425.21 21.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.59 65.9 %

Vitamina B1

0.26 21.4 %

Vitamina B2

0.25 19.3 %

Vitamina B3

3.53 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

156.61 174 %

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