¿Quieres un paté saludable y que no sea el típico? Te presentamos este paté rojo, realizado con garbanzos germinados, verdura y pimientos y berenjena asados. Prepararlo, lleva un poco más de tiempo por el hecho de germinar los garbanzos, pero si los tienes ya germinados, no se tarda tanto. Preparación: 

1. Germinar 1 o 2 dias antes los garbanzos. Para ello:
- Poner los garbanzos con agua a remojo 8 horas.
- Luego colarlos. remojarlos y colarlos cada 12h hasta que les salga el tallito un poco.

2. Asar al horno a 150° durante 45 minutos los pimientos rojos enteros y las berenjenas en una bandeja con aceite untado para que no se peguen.

3. Mientras hervir el mijo con 2.5 partes de agua durante 20 minutos (previo frititos 2 ajos troceados y rehogados con el mijo seco).

4. Juntar la verdura sin pepitas con su jugo junto con el mijo y los garbanzos en recipiente para batir.

5. Añadir el jugo de medio limón y resto de ingredientes.

6. Batir y dejar enfriar.

7. Servir en tostadas de pan integral y de masa madre a ser posible.

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