Paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos

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Paté rojo de berenjena y  germinado de garbanzos
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos"

¿Quieres un paté saludable y que no sea el típico? Te presentamos este paté rojo, realizado con garbanzos germinados, verdura y pimientos y berenjena asados. Prepararlo, lleva un poco más de tiempo por el hecho de germinar los garbanzos, pero si los tienes ya germinados, no se tarda tanto. Preparación: 


1. Germinar 1 o 2 dias antes los garbanzos. Para ello:
- Poner los garbanzos con agua a remojo 8 horas.
- Luego colarlos. remojarlos y colarlos cada 12h hasta que les salga el tallito un poco.


2. Asar al horno a 150° durante 45 minutos los pimientos rojos enteros y las berenjenas en una bandeja con aceite untado para que no se peguen.


3. Mientras hervir el mijo con 2.5 partes de agua durante 20 minutos (previo frititos 2 ajos troceados y rehogados con el mijo seco).


4. Juntar la verdura sin pepitas con su jugo junto con el mijo y los garbanzos en recipiente para batir.


5. Añadir el jugo de medio limón y resto de ingredientes.


6. Batir y dejar enfriar.


7. Servir en tostadas de pan integral y de masa madre a ser posible.


Si te ha gustado esta receta de paté rojo de berenjena y germinado de garbanzos, te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Tapas y Aperitivos Vegetarianos y Veganos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 157.51 8.2
Carbohidratos 17.63 5.7
Proteínas 5.32 11.1
Fibra 5.42 18.1
Grasas 5.84 11
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1921.74 120.1
Calcio 46.3 3.9
Hierro 1.72 21.4
Magnesio 49.47 11.8
Fósforo 103.48 14.8
Potasio 425.21 21.3
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.59 65.9
Vitamina B1 0.26 21.4
Vitamina B2 0.25 19.3
Vitamina B3 3.53 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 156.61 174%
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