Garbanzos con espinacas y tofu rosso

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Garbanzos con espinacas y tofu rosso
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Garbanzos con espinacas y tofu rosso"

Remojar los garbanzos 12h. Cocer con una cebolla, un diente de ajo golpeado y el laurel (o bien lo hacemos con garbanzos de lata, que también queda bien). Reservar.
Picar la cebolla y el ajo restante fino y rehogar en abundante aceite. Añadir el pimentón, el tofu y un cucharón del caldo de cocer los garbanzos (si son de lata, pues yo le echo un cucharón de caldo de verduras, que siempre tengo hecho).
Escurrir los garbanzos y mezclar con el sofrito y el tofu. Cocer todo junto unos 2 o 3 minutos a fuego suave y servir.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 468.21 24.5
Carbohidratos 37.59 12.1
Proteínas 20.7 43.3
Fibra 13.95 46.5
Grasas 16.72 31.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 182.15 11.4
Calcio 233.34 19.4
Hierro 9.41 117.7
Magnesio 172.05 41
Fósforo 331.16 47.3
Potasio 1081.37 54.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.47 51.8
Vitamina B1 0.42 35.3
Vitamina B2 0.29 22.2
Vitamina B3 5.95 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 26.82 29.8%
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