Tofu: Beneficios e Información Nutricional
Información General
El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja que está muy de moda gracias a su alto contenido en Calcio y a su gran aporte de proteínas.
El Tofu es un alimento originario de Oriente consumido desde hace miles de años. Para millones de personas es la fuente principal de proteínas en su dieta, y lo consumen diariamente.
Beneficios para la salud por comer Tofu
Inmejorable fuente de proteínas vegetales. El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.
El tofu es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc.
Es bajo en calorías.
No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria)
El tofu tiene más calcio y minerales que la carne (un trozo de 225 g. proporciona el 38% del calcio diario recomendado)
Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
El tofu es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 89.1 | 4.7% |
| Carbohidratos | 3.3 | 1.1% |
| Proteínas | 8.08 | 16.9% |
| Fibra | 0.3 | 1% |
| Grasas | 4.78 | 9% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3.8 | 0.2% |
| Calcio | 87 | 7.3% |
| Hierro | 3.7 | 46.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 97 | 13.9% |
| Potasio | 94 | 4.7% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.2% |
| Vitamina B1 | 0.08 | 6.7% |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.8% |
| Vitamina B3 | 2.2 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0.1 | 0.1% |
