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Garbanzos, arroz y espinacas rehogadas con verduritas

Apto para veganos
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2 personas
fácil
45 minutos
13 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Tomate

2 unidad(es) de

Cebolla

150 gramos de

Espinaca

al gusto
2 unidad(es) de

Pimiento rojo

al gusto
200 pizca de

Garbanzo

1 pizca de

Sal

200 pizca de

Arroz integral

2 cucharada de

Brotes de soja

al gusto
1 pizca de

Aceite de oliva

para rehogar
2 unidad(es) de

Pimiento verde

variar al gusto
1 pizca de

Comino

al gusto
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Preparación de la receta Garbanzos, arroz y espinacas rehogadas con verduritas

La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos y la soja (si no tenemos brotes tiernos) para que no nos queden duros.

Una vez ablandados se cuecen y se reservan.

Por otro lado se cuece el arroz integral ( y/o la pasta que se le quiera añadir, yo en este caso le he puesto unos espaguetis, cuidado con los distintos tiempos de coccion) tambien cocer la soja hasta que esté al punto, unos 20 minutos. Una vez cocido se reserva.

A parte se cuecen las espinacas unos minutos y también se reserva.

No se puede cocer todo a la vez porque los tiempos de cocción de cada uno de los alimentos son distintos.

Por otro lado se corta la cebolla, el tomate y los pimientos en cachitos pequeños y se cocina a fuego medio hasta que la cebolla se pone transparente. Dependiendo de como nos gusten las verduras pocharlas o dejar blanditas sin llegar a pochar.

Juntar todos los ingredientes y añadir comino al gusto.

Se le pude espolvorear un poco de queso parmesano.

espero que os guste!! espero críticas ;)

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Potajes, Cocidos y Guisos Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Garbanzos, arroz y espinacas rehogadas con verduritas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

839.23 43.9 %

Carbohidratos

136.28 43.8 %

Proteínas

35.49 74.2 %

Fibra

27.07 90.2 %

Grasas

10.76 20.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

305.44 19.1 %

Calcio

335.59 28 %

Hierro

12.63 157.9 %

Magnesio

315.91 0.1 %

Fósforo

800.19 114.3 %

Potasio

2259.24 113 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.09 121.6 %

Vitamina B1

1.1 91.3 %

Vitamina B2

0.51 39.1 %

Vitamina B3

15.48 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

271.71 301.9 %

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