Garbanzos, arroz y espinacas rehogadas con verduritas

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Garbanzos, arroz y espinacas rehogadas con verduritas
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Garbanzos, arroz y espinacas rehogadas con verduritas"

La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos y la soja (si no tenemos brotes tiernos) para que no nos queden duros.

Una vez ablandados se cuecen y se reservan.

Por otro lado se cuece el arroz integral ( y/o la pasta que se le quiera añadir, yo en este caso le he puesto unos espaguetis, cuidado con los distintos tiempos de coccion) tambien cocer la soja hasta que esté al punto, unos 20 minutos. Una vez cocido se reserva.

A parte se cuecen las espinacas unos minutos y también se reserva.

No se puede cocer todo a la vez porque los tiempos de cocción de cada uno de los alimentos son distintos.

Por otro lado se corta la cebolla, el tomate y los pimientos en cachitos pequeños y se cocina a fuego medio hasta que la cebolla se pone transparente. Dependiendo de como nos gusten las verduras pocharlas o dejar blanditas sin llegar a pochar.

Juntar todos los ingredientes y añadir comino al gusto.

Se le pude espolvorear un poco de queso parmesano.

espero que os guste!! espero críticas ;)

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 839.23 43.9
Carbohidratos 136.28 43.8
Proteínas 35.49 74.2
Fibra 27.07 90.2
Grasas 10.76 20.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 305.44 19.1
Calcio 335.59 28
Hierro 12.63 157.9
Magnesio 315.91 75.2
Fósforo 800.19 114.3
Potasio 2259.24 113
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.09 121.6
Vitamina B1 1.1 91.3
Vitamina B2 0.51 39.1
Vitamina B3 15.48 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 271.71 301.9%
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