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Croquetas de espinacas, pasas y zanahoria

Apto para veganos
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4 personas
media
45 minutos
64 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

grande
300 gramos de

Espinaca

3 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

1 cucharada de

Agua

2 cucharada de

Harina de trigo

1 vasito de

Uvas pasas

1 cucharada de

Harina de garbanzo

1 cucharada de

Pan rallado

1 unidad(es) de

Bebida de soja Alpro Soja

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Preparación de la receta Croquetas de espinacas, pasas y zanahoria

1. Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla y sofreímos hasta que esté transparente. 


2. Añadimos las pasas y la zanahoria rallada. 


3. Incluimos la harina de trigo a la sartén y dejamos que tueste


4. Por otro lado, en el vaso de la batidora añadimos las espinacas y la leche de soja, y batimos (nos quedará muy verde).


5. Añadimos esta mezcla verde a la sartén y dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando hasta que adquiera consistencia y sea una masa manejable


6. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada


7. Dejamos enfriar un rato y damos forma.


8. Las empanamos con una mezcla de harina de garbanzo, agua y pan rallado.


9. Las freimos y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.


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Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de espinacas, pasas y zanahoria

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

216.7 11.3 %

Carbohidratos

24.74 8 %

Proteínas

6.68 14 %

Fibra

4.28 14.3 %

Grasas

2.5 4.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

124.73 7.8 %

Calcio

196.36 16.4 %

Hierro

2.86 35.7 %

Magnesio

63.24 0 %

Fósforo

122.33 17.5 %

Potasio

767.46 38.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.57 62.9 %

Vitamina B1

0.22 18.1 %

Vitamina B2

0.29 22.5 %

Vitamina B3

2.4 0 %

Vitamina B12

0 9.9 %

Vitamina C

24.02 26.7 %

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