Croquetas de espinacas, pasas y zanahoria

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Croquetas de espinacas, pasas y zanahoria
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Croquetas de espinacas, pasas y zanahoria"

1. Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla y sofreímos hasta que esté transparente. 


2. Añadimos las pasas y la zanahoria rallada. 


3. Incluimos la harina de trigo a la sartén y dejamos que tueste


4. Por otro lado, en el vaso de la batidora añadimos las espinacas y la leche de soja, y batimos (nos quedará muy verde).


5. Añadimos esta mezcla verde a la sartén y dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando hasta que adquiera consistencia y sea una masa manejable


6. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada


7. Dejamos enfriar un rato y damos forma.


8. Las empanamos con una mezcla de harina de garbanzo, agua y pan rallado.


9. Las freimos y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.


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Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 216.7 11.3
Carbohidratos 24.74 8
Proteínas 6.68 14
Fibra 4.28 14.3
Grasas 2.5 4.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 124.73 7.8
Calcio 196.36 16.4
Hierro 2.86 35.7
Magnesio 63.24 15.1
Fósforo 122.33 17.5
Potasio 767.46 38.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.57 62.9
Vitamina B1 0.22 18.1
Vitamina B2 0.29 22.5
Vitamina B3 2.4 0
Vitamina B12 0 9.9
Vitamina C 24.02 26.7%
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