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Vinagreta con brócoli/brécol y tofu (casi crudi)

Apto para veganos
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Vinagreta con brócoli/brécol y tofu (casi crudi)
Renifelinda 23 2 coments. hace 4 años
2 personas
fácil
20 minutos
23 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

250 gramos de

Brócoli / Brécol

, uno pequeñito
30 gramos de

Pimiento rojo

50 gramos de

Tofu

20 gramos de

Pimiento verde

1 cucharada de

Alcaparras o tápenas

1 cucharada de

Semillas de sésamo

70 gramos de

Cebolleta (cebolla verde)

(media gorda)
1 pizca de

Sal marina

, aunque MUCHO mejor si es sal KALA NAMAK
1 cucharada de

Vinagre de manzana

30 gramos de

Pimiento amarillo

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Preparación de la receta Vinagreta con brócoli/brécol y tofu (casi crudi)

-Aprovechando que cueces alguna cosa de otra receta pon una rejilla/colador en esa sartén o cazo y pon en brécol con la tapa puesta para que se haga al vapor un poco. Déjalo de blandura al gusto, aunque a mí me gusta casi crudo y queda mejor en esta receta por la textura y además conserva muchas propiedades.
-Pon en la picadora el resto de ingredientes menos el tofu, y pícalo lento para el tamaño de vinagreta.
-El tofu lo cortas en daditos. Añádelo al resto y ya está :D

Si quieres que coja sabor más intenso guárdalo en un tarro en la nevera por un día, y luego ya a jalar por fin x3

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Era una de las recetas para cena que me ha mandado mi nutricionista.
Es una cena divina. Muy buena para adelgazar. Sacia muy bien; muy baja en calorías; cuantioso aporte de calcio; fresquita ahora con el calor... económica...

Le pongo aceite de lino por su aporte en omega-3, que el aceite de oliva no tiene.
La sal KALA NAMAK le da un estupendo toque de olor~sabor a huevo, y tiene muchos más minerales (buen yodo); es genial.

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Composición nutricional por 1 ración de Vinagreta con brócoli/brécol y tofu (casi crudi)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

148.01 7.7 %

Carbohidratos

8.17 2.6 %

Proteínas

7.74 16.2 %

Fibra

5.09 17 %

Grasas

6.84 12.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

571.84 35.7 %

Calcio

213.85 17.8 %

Hierro

4.36 54.5 %

Magnesio

99.62 0 %

Fósforo

199.14 28.4 %

Potasio

559.8 28 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.27 29.6 %

Vitamina B1

0.24 19.6 %

Vitamina B2

0.3 23 %

Vitamina B3

3.56 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

187.02 207.8 %

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Renifelinda

Renifelinda

Me alegro de que hayas probado a hacerlo y te guste! =D ^^

0 | 3 años

Frida

Frida

Lo he hecho hoy y ha quedado muuuy rico! La única diferencia es que el tofu lo he hecho a la plancha un poquito antes! :)

0 | 3 años

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