Ensalada Italiana de Patatas
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 0.5 gramos de Apio (media varita)
- 1 unidad(es) de Cebolla (morada y pequeña)
- 1 pizca de Pimienta (negra al gusto)
- 1 pizca de Sal (al gusto)
- 400 gramos de Patata
- 15 unidad(es) de Aceitunas / Olivas (las que más te gusten)
- 2 cucharadita de Alcaparras o tápenas
- 15 unidad(es) de Tomate cherry
- 1 gramos de Jugo de limón (el zumo de un limón mediano)
- 4 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Ensalada Italiana de Patatas"
Comience por hervir las patatas (sin pelar) en agua ligeramente salada durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el tenedor entre fácilmente; luego dejar que se enfríen.Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño, déjelo reposar. Corte los tomates por la mitad, el apio en rodajas muy finas, las alcaparras, la cebolla cortada muy finamente en juliana y las aceitunas en cuartos (del tipo que más te gusten). Todo esto a una ensaladera. Para la vinagreta mezcle el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y remueva. Agregue las patatas partidas por la mitad a la ensaladera, la vinagreta y revuelva suavemente. Sirva en platos y rectifique con sal y pimienta si es necesario.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 621.89 | 32.5 |
| Carbohidratos | 39.04 | 12.6 |
| Proteínas | 7.24 | 15.1 |
| Fibra | 9.36 | 31.2 |
| Grasas | 47.01 | 88.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 411.04 | 25.7 |
| Calcio | 76.41 | 6.4 |
| Hierro | 2.72 | 34.1 |
| Magnesio | 67.48 | 16.1 |
| Fósforo | 164.66 | 23.5 |
| Potasio | 1426.07 | 71.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.45 | 50.2 |
| Vitamina B1 | 0.34 | 28.2 |
| Vitamina B2 | 0.16 | 12 |
| Vitamina B3 | 5.4 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 70.63 | 78.5% |
