Tortilla vegana de coliflor

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Tortilla vegana de coliflor
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm10 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Tortilla vegana de coliflor"

Esta receta de tortilla vegana de coliflor nos ofrece variar de la tradicional de patatas. Además de estar muy rica, la coliflor es una buena fuente de fibra y vitaminas. Preparación: 

1. Por un lado lavar la coliflor, cortar el tronco y poner a cocer en una olla con una pizca de sal hasta que esté blanda.


2. Retirar y escurrir bien el agua.


3. Picar en trozos pequeños o desmenuzarla.


4. Por otro lado, poner en un plato unas cucharadas de harina de garbanzo y añadir agua removiendo hasta que tenga textura de huevo. Como sugerencia recomendamos añadir sal negra para que le dé sabor a huevo.


5. Añadir una pizca de perejil picado, sal y la coliflor.


6. Freir la mezcla en una sarten por las dos caras hasta que esté dorada.


 


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Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 417.4 21.8
Carbohidratos 17.38 5.6
Proteínas 9.52 19.9
Fibra 6.58 21.9
Grasas 32.3 60.8
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 228.42 14.3
Calcio 36.45 3
Hierro 2.44 30.6
Magnesio 70.32 16.7
Fósforo 155.03 22.1
Potasio 594.56 29.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.02 1.8
Vitamina B1 0.25 21.1
Vitamina B2 0.13 10.3
Vitamina B3 2 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 67.66 75.2%
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