tortilla rellena y brócoli al miso-mostaza

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tortilla rellena y brócoli al miso-mostaza
  • supervisor_account1 persona
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 1 persona

Preparación de la receta "tortilla rellena y brócoli al miso-mostaza"

1- sofreímos la cebolla. Después el resto de verduras en este orden (berenjena acelga y setas)
2- mezclamos la harina de garbanzos con las semillas, el curry y la sal. Añadimos agua hasta que tenga consistencia de huevo batido, intentando que no queden grumos.
3.-Retiramos las verduras y engrasamos ligeramente la sartén para hacer una tortilla plana ( como una crep) con la mezcla de harina y agua.
4.-Doramos a fuego medio por las dos caras y reservamos.
5-rellenamos con el sofrito anteriormente preparado
6- damos forma de tortilla y decoramos con el concentrado de tomate, la levadura y alguna hierba seca (orégano por ejemplo).
7- hacemos la salsa del brócoli juntando el miso, mostaza y aceite de sésamo, removemos bien esta vinagreta.
8-emplatamos como queramos.. El relleno y la guarnición pueden variar con lo que tengas por la nevera.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 566.37 29.6
Carbohidratos 45.43 14.6
Proteínas 20.43 42.7
Fibra 15.03 50.1
Grasas 14.04 26.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3136.48 196
Calcio 173.28 14.4
Hierro 6.48 81
Magnesio 182.88 43.5
Fósforo 403.11 57.6
Potasio 1489.51 74.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.31 34.2
Vitamina B1 0.62 52.1
Vitamina B2 0.81 62.1
Vitamina B3 8.16 0.1
Vitamina B12 0 0.2
Vitamina C 101.23 112.5%
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