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Tortilla de papas y pimientos de piquillo

Apto para veganos
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2 personas
fácil
45 minutos
17 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

0.25 unidad(es) de

Cebolla

un cuarto
1 cucharadita de

Perejil

1 pizca de

Sal

5 unidad(es) de

Patata

1 vasito de

Agua

1 cucharadita de

Harina de maíz

maizena
100 gramos de

Pimiento de piquillo (bote)

medio bote
3 cucharada de

Harina de garbanzo

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Preparación de la receta Tortilla de papas y pimientos de piquillo

- Cortamos las papas en daditos y las freímos. Las sacamos cuando estén listas y las reservamos en papel absorbente.
- Picamos la cebolla y los pimientos de piquillo. Puedes sofreir la cebolla antes, aunque a mi me gusta dejarla cruda. Lo mezclamos con las papas.
- Hacemos el "huevo" vegano: mezclamos la harina de garbanzo, maizena, sal y el agua, las cantidades necesarias para que adquiera una textura similar al huevo. Lo añadimos al resto de ingredientes y mezclamos.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos la mezcla y hacemos la tortilla por las dos caras dando la vuelta con cuidado de no romperla.
- Listo!!

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Tortilla de papas y pimientos de piquillo

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

376.37 19.7 %

Carbohidratos

45.13 14.5 %

Proteínas

11.38 23.8 %

Fibra

7.39 24.6 %

Grasas

2.52 4.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

343.97 21.5 %

Calcio

42.63 3.6 %

Hierro

2.62 32.7 %

Magnesio

93.03 0 %

Fósforo

190.87 27.3 %

Potasio

1021.75 51.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.33 37.1 %

Vitamina B1

0.35 29 %

Vitamina B2

0.13 10 %

Vitamina B3

3.59 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

44.7 49.7 %

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