Tortilla de papas y pimientos de piquillo

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Tortilla de papas y pimientos de piquillo
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Tortilla de papas y pimientos de piquillo"

- Cortamos las papas en daditos y las freímos. Las sacamos cuando estén listas y las reservamos en papel absorbente.
- Picamos la cebolla y los pimientos de piquillo. Puedes sofreir la cebolla antes, aunque a mi me gusta dejarla cruda. Lo mezclamos con las papas.
- Hacemos el "huevo" vegano: mezclamos la harina de garbanzo, maizena, sal y el agua, las cantidades necesarias para que adquiera una textura similar al huevo. Lo añadimos al resto de ingredientes y mezclamos.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos la mezcla y hacemos la tortilla por las dos caras dando la vuelta con cuidado de no romperla.
- Listo!!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 376.37 19.7
Carbohidratos 45.13 14.5
Proteínas 11.38 23.8
Fibra 7.39 24.6
Grasas 2.52 4.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 343.97 21.5
Calcio 42.63 3.6
Hierro 2.62 32.7
Magnesio 93.03 22.1
Fósforo 190.87 27.3
Potasio 1021.75 51.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.33 37.1
Vitamina B1 0.35 29
Vitamina B2 0.13 10
Vitamina B3 3.59 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 44.7 49.7%
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