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Tallarines/Fettuccine con salsa de norisco (no-marisco)

Apto para veganos
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Tallarines/Fettuccine con salsa de norisco (no-marisco)
Renifelinda 13 0 coments. hace 1 año
2 personas
fácil
60 minutos
13 | publicado hace 1 año
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Puerro

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

negra
1 pizca de

Perejil

1 cucharada de

Aceite de oliva

5 gramos de

Alga Nori

5 gramos de

Alga Kombu

100 gramos de

Pasta

fresca, tallarines de estos en nidos; 4 por persona
5 gramos de

Alga Wakame

1 vasito de

Nata para cocinar Soya Cuisine Provamel Bio

(medio botecito o tal)
1 vasito de

Brandy

, coñac o tal
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Preparación de la receta Tallarines/Fettuccine con salsa de norisco (no-marisco)

•Corta el puerro y zanahoria en rodajinas y un trozo de unos 5x5cm de wakame y otro de kombu similar en cachinos. Saltéalo junto todo bien un ratico en un cazo antiadherente o sartén mediana.
•Echa el coñac (o vino blanco si no tienes) y deja reducir.
•Luego añade un vaso de agua y la cucharadita de tomate concentrado y deja reducir una media horina o por ahi a fuego fuerte.
•Pon a calentar el agua para la pasta y cuando caliente, a cocer el tiempo que indique el envase.
•Pon un colador chino o filtro y escurre el caldo estrujando bastante.
•Pon a calentar un poquillo de aceite de nuevo y parte una lámina de nori en tirillas cortas. Saltéalas brevemente y añade todo el caldo. Deja reducir un poco para que te quede bien concentradito, añade la nata y reserva.
•Escurre la pasta y échale un poco de aceite y pimienta; revuelve.
•Sirve la pasta con la salsa y un poco de perejil fresco picado, y si te parece también algo de eneldo, a mi gusto queda bien.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en

Fuente

Pues una receta de Samanta la de Masterchef que vi en Canal Cocina... decidí veganizarla y orgh qué rico me quedó...

Ojo, no añadir sal que ya suficiente lleva con la que viene con las algas.

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Composición nutricional por 1 ración de Tallarines/Fettuccine con salsa de norisco (no-marisco)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

425.35 22.2 %

Carbohidratos

45.61 14.7 %

Proteínas

10.06 21 %

Fibra

5.54 18.5 %

Grasas

15.49 29.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

174.9 10.9 %

Calcio

115.26 9.6 %

Hierro

2.93 36.6 %

Magnesio

76.01 0 %

Fósforo

160.91 23 %

Potasio

619.56 31 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.36 150.6 %

Vitamina B1

0.15 12.3 %

Vitamina B2

0.15 11.2 %

Vitamina B3

3.33 0 %

Vitamina B12

0.01 614.6 %

Vitamina C

19.57 21.7 %

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