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Tallarines con verduras y salsa de tofudamia

Apto para veganos
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1 personas
fácil
30 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 1 personas

1 unidad(es) de

Ajo

(1 diente)
1 pizca de

Perejil

1 pizca de

Aceite de girasol

1 pizca de

Sal

1 pizca de

Leche de soja

100 gramos de

Tofu

25 gramos de

Seta Shiitake

100 gramos de

Fideos de arroz

8 pizca de

Nueces de macadamia

(8 unidades)
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Preparación de la receta Tallarines con verduras y salsa de tofudamia

1. Ponemos a hervir el agua, y añadimos un poquito de sal y aceite. Una vez esté hirviendo, añadimos los fideos.

2. Mientras los fideos cuecen, echamos al wok (o sartén) un poquito de aceite, y cuando caliente, añadimos las verduras y las setas shiitake con algo de sal, si queremos. Hay que remover de vez en cuando para evitar que no se peguen.

3. Mientras tanto, agregamos los ingredientes sobrantes a la picadora. Lo haremos al gusto dependiendo de si queremos la salsa más menos espesa. Para más líquida, se aadirá más leche y menos nueces, para espesar; más nueces y menos leche o incluso podríamos añadir un poquito de harina.

4. Cuando estén los tallarines, los escurrimos bien y los incorporamos al wok con las verduras (podemos apagar el fuego ya y aprovechar el calor para saltearlo todo junto).

5. Una vez salteados, lo emplatamos y servimos con la salsa por encima.

¡Que aproveche!

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Composición nutricional por 1 ración de Tallarines con verduras y salsa de tofudamia

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

490.8 25.6 %

Carbohidratos

69.33 22.3 %

Proteínas

12.76 26.7 %

Fibra

4.41 14.7 %

Grasas

12.82 24.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

536.69 33.5 %

Calcio

139.7 11.6 %

Hierro

5.42 67.7 %

Magnesio

143.59 0 %

Fósforo

309.28 44.2 %

Potasio

516.48 25.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.24 26.2 %

Vitamina B1

0.25 20.5 %

Vitamina B2

0.2 15.1 %

Vitamina B3

4.35 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

13.08 14.5 %

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