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Sunomono de pepino y wakame

Apto para veganos
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2 personas
muy fácil
15 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

0.5 unidad(es) de

Pepino

1 cucharadita de

Vinagre

de manzana o de arroz
1 pizca de

Azúcar blanco

2 cucharada de

Salsa de soja (tamari)

1 cucharadita de

Alga Wakame

deshidratado
1 cucharadita de

Aceite de sésamo

1 pizca de

Jugo de limón

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Preparación de la receta Sunomono de pepino y wakame

Primero ponemos el wakame a hidratar en un vaso con agua mientras vamos preparando la ensalada.
Cortamos el pepino en rodajitas lo mas finas que podamos, si nos ayudamos de una mandolina mucho mejor, y lo ponemos en un plato.
Para la salsa mezclaremos en un recipiente la salsa de soja, el zumo de limón, aceite de sésamo, el vinagre y el azúcar y mezclamos bien.
Cogemos el wakame y lo escurrimos bien. Lo ponemos sobre el pepino y lo rociamos todo con la salsa. Por último se adorna con unas semillas de sésamo por encima.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Sunomono es una palabra japonesa que significa "algo en vinagre", aunque suele referirse a vegetales y algas.

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Composición nutricional por 1 ración de Sunomono de pepino y wakame

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

50.63 2.6 %

Carbohidratos

2.74 0.9 %

Proteínas

2.04 4.3 %

Fibra

0.56 1.9 %

Grasas

3.35 6.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1171.76 73.2 %

Calcio

19.42 1.6 %

Hierro

0.76 9.5 %

Magnesio

16.54 0 %

Fósforo

55.73 8 %

Potasio

122.79 6.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.01 1 %

Vitamina B1

0.03 2.4 %

Vitamina B2

0.04 3.4 %

Vitamina B3

1.16 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

2.47 2.7 %

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