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Risotto de calabaza y champiñones con queso vegano (opcional).

Apto para veganos
Apto para veganos
Risotto de calabaza y champiñones con queso vegano (opcional).
Chikaruwynn 18 0 coments. hace 4 años
2 personas
media
35 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

0.5 unidad(es) de

Calabaza

Media pequeña
1 unidad(es) de

Cebolla

1 pizca de

Aceite de girasol

para que no se pegue
1 pizca de

Sal

1 vaso de

Agua

8 unidad(es) de

Champiñón

2 cucharada de

Queso vegano estilo Cheddar

Saturno de Divina Teresa
3 cucharada de

Mantequilla de soja

1 vasito de

Arroz Bomba

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Preparación de la receta Risotto de calabaza y champiñones con queso vegano (opcional).

ponemos 300ml de agua en una sartén grande y honda, añadimos un caldito de verduras (el que mas nos guste), la cebolla, un chorrito de aceite de girasol para que no se pegue y una pizca de sal gruesa al gusto, llevamos a ebullición. Una vez el agua éste ebullendo agregamos el arroz y la calabaza cortada en trozos pequeños. Pasados 6 minutos añadimos los champiñones troceados y las cucharadas de margarina, durante este tiempo y mientras se siga cocinando tendremos que ir añadiendo agua de a poco porque se irá consumiendo (ir añadiendo la que se necesitase). Cuando el arroz este hecho (vamos probando hasta que este a nuestro gusto) añadimos el queso "Saturno" de Divina Teresa (o el que nos guste/del que dispongamos) rallado, esperamos a que se funda y listo: Tenemos nuestro delicioso rissotto.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Versión mía del clásico risotto Italiano. Si se quiere puede hacerse la receta sin el queso, queda igualmente rico.

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Composición nutricional por 1 ración de Risotto de calabaza y champiñones con queso vegano (opcional).

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

603.66 31.5 %

Carbohidratos

60.77 19.5 %

Proteínas

15.94 33.3 %

Fibra

19.19 64 %

Grasas

29.41 55.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

674.36 42.1 %

Calcio

197.93 16.5 %

Hierro

6.87 85.9 %

Magnesio

85.16 0 %

Fósforo

450.24 64.3 %

Potasio

2622.85 131.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.14 126.5 %

Vitamina B1

0.48 40.4 %

Vitamina B2

0.69 52.8 %

Vitamina B3

6.61 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

97.81 108.7 %

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