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Quiche de pimientos

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
6 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

(picados o aplastados)
1 unidad(es) de

Pimiento rojo

1 pizca de

Pimienta

1 cucharada de

Perejil

1 pizca de

Sal

3 cucharada de

Agua mineral

2 cucharada de

Aceite de oliva

75 gramos de

Margarina

aprox.
1 vaso de

Harina de trigo

2 unidad(es) de

Huevo gallina

1 vaso de

Leche de soja

1 unidad(es) de

Pimiento verde

125 gramos de

Queso mozarella

(rallado)
1 unidad(es) de

Pimiento amarillo

2 cucharada de

Olivas o aceitunas negras

(sin hueso y troceadas muy fino)
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Preparación de la receta Quiche de pimientos

1.Tamizamos la harina y la sal en un cuenco, añadimos la margarina y hacemos una masa. Echaos los cachitos pequeñitos de aceitunas negras y el agua y lo amasamos hasta que quede una pasta consistente.
Espolvoreamos un poquito de harina en el plato de quiche (de unos 20cm) y ponemos la masa cubriendo el plato y los laterales.
2.Ponemos los pimientos (cortados por la mitad y sin pipas) en una bandeja para horno, les untamos una mezla de aceite y ajo y los metemos en el horno precalentado a 200° durante unos 15' (hasta que empiecen a tener la piel arrugada y negra).
Cortamos los pimentos en tiras y las ponemos en la quiche, añadimos la mozzarella rayada.
3.En un jarrito o cazo mezclamos los huevos, la leche y el perejil y añadimos sal y pimienta. Vertemos la mezcla sobre los pimientos y el queso de la quiche.
4.Metemos la quiche en el horno unos 20' a 180°C
Se puede comer fria o caliente.

¡Que aproveche! :)

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Para una variacion vegana se puede sustituir el queso mozzarella por queso vegano y en vez de echar 2 huevos añadir un poquito de harina a la leche.

Fuente: Vegetarisch koken/Parragon

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Para las albóndigas: 1. Escurrimos y...

Composición nutricional por 1 ración de Quiche de pimientos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

562.13 29.4 %

Carbohidratos

39.31 12.6 %

Proteínas

15.84 33.1 %

Fibra

4.06 13.5 %

Grasas

37.23 70 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

404.85 25.3 %

Calcio

243.3 20.3 %

Hierro

2.04 25.5 %

Magnesio

46.26 0 %

Fósforo

273.31 39 %

Potasio

450.57 22.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.4 44.5 %

Vitamina B1

0.17 14.4 %

Vitamina B2

0.4 31 %

Vitamina B3

4.12 0 %

Vitamina B12

0 26 %

Vitamina C

101.65 112.9 %

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