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Patatas con leche de coco y curry

Apto para veganos
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3 personas
fácil
60 minutos
8 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 3 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 unidad(es) de

Cebolla

1 pizca de

Sal

1 pizca de

Azúcar blanco

5 unidad(es) de

Patata

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 cucharadita de

Curry

500 gramos de

Leche de coco

una lata
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Preparación de la receta Patatas con leche de coco y curry

Cortamos las patatas en rodajas finas y las sumergimos en agua fría. Mientras tanto cortamos la cebolla en aros finos y los rehogamos en aceite con un poco de sal y azúcar hasta que se pongan transparentes.
Retiramos la cebolla e incorporamos el ajo picado y una cucharadita de curry. Cuando se caliente un poco agregamos la leche de coco y la llevamos a ebullición.
En un recipiente apto para el horno o una sartén anti adherente vamos intercalando capas de cebolla y patatas. Vertemos encima la leche de coco. Horneamos las patatas a 180º hasta que estén blandas o las cocinamos a fuego medio-lento en una sartén con la tapa cerrada.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Canal Cocina

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Composición nutricional por 1 ración de Patatas con leche de coco y curry

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

427.64 22.3 %

Carbohidratos

30.72 9.9 %

Proteínas

6.79 14.2 %

Fibra

4.89 16.3 %

Grasas

30.33 57.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

151.11 9.4 %

Calcio

54.59 4.5 %

Hierro

5.02 62.7 %

Magnesio

89.48 0 %

Fósforo

210.27 30 %

Potasio

1008.27 50.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.14 15.9 %

Vitamina B1

0.23 18.9 %

Vitamina B2

0.13 10.1 %

Vitamina B3

3.78 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

31.42 34.9 %

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