Patatas con leche de coco y curry

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Patatas con leche de coco y curry
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Patatas con leche de coco y curry"

Cortamos las patatas en rodajas finas y las sumergimos en agua fría. Mientras tanto cortamos la cebolla en aros finos y los rehogamos en aceite con un poco de sal y azúcar hasta que se pongan transparentes.
Retiramos la cebolla e incorporamos el ajo picado y una cucharadita de curry. Cuando se caliente un poco agregamos la leche de coco y la llevamos a ebullición.
En un recipiente apto para el horno o una sartén anti adherente vamos intercalando capas de cebolla y patatas. Vertemos encima la leche de coco. Horneamos las patatas a 180º hasta que estén blandas o las cocinamos a fuego medio-lento en una sartén con la tapa cerrada.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 427.64 22.3
Carbohidratos 30.72 9.9
Proteínas 6.79 14.2
Fibra 4.89 16.3
Grasas 30.33 57.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 151.11 9.4
Calcio 54.59 4.5
Hierro 5.02 62.7
Magnesio 89.48 21.3
Fósforo 210.27 30
Potasio 1008.27 50.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.14 15.9
Vitamina B1 0.23 18.9
Vitamina B2 0.13 10.1
Vitamina B3 3.78 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 31.42 34.9%
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