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Paella de Verduras

Apto para veganos
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1 personas
muy fácil
45 minutos
10 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 1 personas

1 unidad(es) de

Tomate

4 unidad(es) de

Ajo

dientes por persona
1 unidad(es) de

Pimiento rojo

rojo y verde
1 pizca de

Azafrán

1 pizca de

Pimentón

1 vasito de

Arroz blanco

medio vaso por persona.
2 vaso de

Agua

por persona
1 pizca de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Menestra de verduras congelada

verduras varias. no tiñen por que ser de menestra
1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

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Preparación de la receta Paella de Verduras

Corta los ajos por la mitad, sin pelarlos. Frielos en la paellera con aceite de oliva, hasta que queden dorados. Retíralos.
En el mismo aceite, echar los pimientos cortados a tiras hasta freirlos. Retíralos también.

Añade ahora al aceite el resto de las verduras troceadas al gusto. Si le echas brócoli o coliflor, tienes que tener más cuidado porque tiende a deshacerse facilmente, así que mejor que lo frias un poco y también lo reserves para luego.

Pela y quita las semillas al tomate, y cortalo a dados.

En un hueco del aceite, echa el pimentón y antes de que se queme, echa encima el tomate. Deja que se fria un poco en él y revuelvelo todo, para que se tomen todos los sabores.

Disuelve la pastilla de caldo en 2 vasos de agua por persona, y calientalo. Lo ideal es hacer un caldo de verduras natural, pero si no se tiene, este es un buen remedio.

Echa el arroz en la paellera, dando vueltas, para que se empape de todo el jugo. Añade el caldo recien hecho y caliente, el colorante, varias hebras de azafrán y echa sal.

Déjalo todo uniformemente repartido. Pon el fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición. Espera un par de minutos y entonces lo bajas a fuego lento-medio. Añade ahora lo ajos que tenias reservados por encima, y el brócoli o coliflor.

Añade ahora los ajos que tenías reservados por encima, y el brócoli o coliflor.

Hay que ir vigilando que haya suficiente agua para que el arroz se haga por todos lados igual (si falta, se puede añadir algo más), y también estar atentos al olor, porque es fácil que se pegue en la base.

Varios minutos antes de que termine la cocción, coloca los pimientos de forma decorativa, radial.

Justo cuando el arroz empieza a estar listo, pero aun algo "aldente" (con el centro del grano crujiente), retíralo del fuego, tápalo y deja que repose unos 3 a 5 minutos.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Arroces Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Paella de Verduras

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

871.7 45.5 %

Carbohidratos

78.79 25.3 %

Proteínas

26.13 54.6 %

Fibra

14.44 48.1 %

Grasas

5.1 9.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

539.77 33.7 %

Calcio

143.8 12 %

Hierro

6.64 83 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

413.32 59 %

Potasio

1010.04 50.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.89 210.2 %

Vitamina B1

0.68 56.9 %

Vitamina B2

0.49 37.7 %

Vitamina B3

8.58 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

188.95 209.9 %

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