Navidad: Pavo de tofu relleno

Publicado hace 4 años 6 valoraciones chat_bubble 3 comentarios thumb_up9
Navidad: Pavo de tofu relleno
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Dificultad no disponible
  • access_alarm200 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Navidad: Pavo de tofu relleno"

Preparamos la salsa para marinar el tofu: mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de salsa de soja y 2 dientes de ajo machacados.
Desmigajamos el tofu en un bol, lo mezclamos bien con la salsa y apartamos.

Cubrimos el colador con un trozo grande de tela húmeda y lo rellenamos con el tofu aplastándo con las manos para que quede impactado en el colador. Tapamos el tofu con los bordes sobresalientes de la tela, colocamos un plato llano de tamaño del colador encima y algo pesado encima del plato. Dejamos tofu reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Para el relleno sofreímos con un poco de aceite de girasol el ajo, cebolla, apio, zanahoria y champiñones picados. Añadimos las hierbas y la mitad de la salsa de soja, tapamos la sartén y dejamos 5 minutos hasta que las verduras queden blanditas. Añadimos el pan rallado y los frutos secos y mezclamos bien
Precalentamos el horno a 200ºC.
Quitamos el peso y el plato que teníamos encima del tofu y lo destapamos. Con una cuchara vaciamos el colador dejando unos bordes de tofu de 2,5 cm (queda algo parecido a un cuenco de tofu vacio). A continuación rellenamos el "cuenco" de tofu con el relleno y lo tapamos con el tofu que habíamos sacado (aplastando bien todo para que quede muy denso).
Engrasamos una bandejita de horno, la ponemos encima del colador y le damos la vuelta a nuestro "pavo", quitamos la tela con cuidado.
Mezclamos el aceite y la salsa de soja restantes, reservamos la mitad y con otra mitad rociamos el "pavo" por encima. Cubrimos el tofu con papel de aluminio y lo horneamos una hora. Diez minutos antes de terminar la cocción retiramos la hoja de aluminio y rociamos con soja y aceite otra vez. Ahora hay que pasar el "pavo" de la bandeja a un plato, es muy difícil y a veces es mejor dejarlo en la bandeja. Decoramos un poco con cilantro o perejil y servimos con salsa de champiñones y un chutney de arándanos o de manzana (o cualquier guarnición al gusto).

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 431.14 22.5
Carbohidratos 28.61 9.2
Proteínas 22.04 46.1
Fibra 6.31 21
Grasas 24.62 46.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 827.14 51.7
Calcio 258.72 21.6
Hierro 10.33 129.1
Magnesio 218.82 52.1
Fósforo 390.09 55.7
Potasio 918.87 45.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.23 25.5
Vitamina B1 0.35 29.3
Vitamina B2 0.41 31.5
Vitamina B3 9.56 0.1
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 15.28 17%
Comentarios (3 comentarios)
Yana
Yana Hace 4 años

Quedó bonito! Lo único es que o hay que poner más tofu o menos relleno porque no me cabía dentro :-D thumb_up 0

Frida
Frida Hace 4 años

Me encanta!! thumb_up 0

Frida
Frida Hace 4 años

Pedazo de receta! :D thumb_up 0

Ver comentarios anteriores
vegaffinity tienda vegana Tienda Online Vegana Vegaffinity Más de 1.500 productos disponibles online. Reparto en España en 24/48 horas. 5% Descuento en el primer pedido. ¡Pide ya!
Recetas relacionadas

Albóndigas de Berenjena

img
MRga chat_bubble 1 thumb_up302

Falafel con Salsa de Yogurt

img
Vegaffinity chat_bubble 3 thumb_up114

Albóndigas de verduras en salsa de tomate

img
Frida chat_bubble 6 thumb_up107

Garbanzos con espinacas

img
Vegaffinity chat_bubble 2 thumb_up103

Espagueti con espinacas y tomate cherry

img
MRga chat_bubble 2 thumb_up93

Hamburguesas de lentejas y nueces

img
MRga chat_bubble 1 thumb_up77