Milhojas de berenjena, remolacha y tofu

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Milhojas de berenjena, remolacha y tofu
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Milhojas de berenjena, remolacha y tofu"

Cortamos la berenjena en láminas largas y finas, las cocinamos a la plancha. También tostamos el pan. Rallamos la remolacha cocida, batimos el tofu con un poco de jugo de limón y sal hasta que esté cremoso. Montamos el milhojas colocando primero la rebanada de pan, y luego siguiendo este orden: una lámina de berenjena, unas cucharadas de tofu, salsa de tomate, berenjena, remolacha, berenjena, tofu, remolacha, berenjena y tofu, o combinamos las capas al gusto. Horneamos el milhojas durante 10-15 minutos o lo calentamos en el microondas en modo grill 5-7 minutos. Decoramos el plato con frutos secos (pasas y piñones).

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 459.46 24
Carbohidratos 30.82 9.9
Proteínas 14.72 30.8
Fibra 7.39 24.6
Grasas 30 56.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3803.76 237.7
Calcio 154.92 12.9
Hierro 6.63 82.8
Magnesio 173.79 41.4
Fósforo 254.28 36.3
Potasio 852.41 42.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.04 4.4
Vitamina B1 0.25 20.8
Vitamina B2 0.19 14.5
Vitamina B3 4.89 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 25.05 27.8%
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