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Milhojas de berenjena, remolacha y tofu

Apto para veganos
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2 personas
fácil
60 minutos
3 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Berenjena

grande
1 cucharadita de

Piñón

2 cucharada de

Aceite de oliva

250 gramos de

Tofu

16 unidad(es) de

Uvas pasas

40 gramos de

Pan de centeno integral

2 rebanadas grandes
2 cucharada de

Tomate frito envasado

2 cucharada de

Jugo de limón

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Preparación de la receta Milhojas de berenjena, remolacha y tofu

Cortamos la berenjena en láminas largas y finas, las cocinamos a la plancha. También tostamos el pan. Rallamos la remolacha cocida, batimos el tofu con un poco de jugo de limón y sal hasta que esté cremoso. Montamos el milhojas colocando primero la rebanada de pan, y luego siguiendo este orden: una lámina de berenjena, unas cucharadas de tofu, salsa de tomate, berenjena, remolacha, berenjena, tofu, remolacha, berenjena y tofu, o combinamos las capas al gusto. Horneamos el milhojas durante 10-15 minutos o lo calentamos en el microondas en modo grill 5-7 minutos. Decoramos el plato con frutos secos (pasas y piñones).

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Milhojas de berenjena, remolacha y tofu

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

459.46 24 %

Carbohidratos

30.82 9.9 %

Proteínas

14.72 30.8 %

Fibra

7.39 24.6 %

Grasas

30 56.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

3803.76 237.7 %

Calcio

154.92 12.9 %

Hierro

6.63 82.8 %

Magnesio

173.79 0 %

Fósforo

254.28 36.3 %

Potasio

852.41 42.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.04 4.4 %

Vitamina B1

0.25 20.8 %

Vitamina B2

0.19 14.5 %

Vitamina B3

4.89 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

25.05 27.8 %

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