Lentejas a la jardinera
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm50 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 pizca de Ajo (un diente)
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 60 gramos de Judía verde o ejote
- 350 gramos de Lenteja (dejar la noche antes en remojo)
- 1 pizca de Pimentón (dulce o picante, el que prefieras)
- 1 pizca de Sal
- 2 cucharada de Brotes de soja
- 2 unidad(es) de Patata pequeñas o una grande
- 1 vasito de Aceite de oliva
Preparación de la receta "Lentejas a la jardinera"
Deja las lentejas en remojo la noche antes de su preparación.Corta las verduras en daditos pequeños y lamina los ajos.
Vierte un chorrito de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla.
Cuando la cebolla esté pochada, añade la zanahoria, las papas y el pimiento verde. Rehoga el conjunto y agrega la calabaza y el tomate al final.
Incorpora ahora las lentejas remojadas, rehoga el conjunto y añade el pimentón dulce, el vino blanco y el vinagre.
Cocina durante unos instantes para que los alimentos tomen algo de sabor y cubre con el agua.
Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 348.89 | 18.2 |
| Carbohidratos | 31.2 | 10 |
| Proteínas | 15.3 | 32 |
| Fibra | 11.58 | 38.6 |
| Grasas | 13.93 | 26.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 126.77 | 7.9 |
| Calcio | 66.32 | 5.5 |
| Hierro | 5.27 | 65.9 |
| Magnesio | 89.58 | 21.3 |
| Fósforo | 278.75 | 39.8 |
| Potasio | 757.73 | 37.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.15 | 16.7 |
| Vitamina B1 | 0.35 | 28.9 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 14 |
| Vitamina B3 | 5.02 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 13.36 | 14.8% |
