Lentejas a la jardinera

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Lentejas a la jardinera
  • supervisor_account4 personas
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  • access_alarm50 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Lentejas a la jardinera"

Deja las lentejas en remojo la noche antes de su preparación.
Corta las verduras en daditos pequeños y lamina los ajos.
Vierte un chorrito de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla. 
Cuando la cebolla esté pochada, añade la zanahoria, las papas y el pimiento verde. Rehoga el conjunto y agrega la calabaza y el tomate al final.
Incorpora ahora las lentejas remojadas, rehoga el conjunto y añade el pimentón dulce, el vino blanco y el vinagre.
Cocina durante unos instantes para que los alimentos tomen algo de sabor y cubre con el agua.
Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 348.89 18.2
Carbohidratos 31.2 10
Proteínas 15.3 32
Fibra 11.58 38.6
Grasas 13.93 26.2
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 126.77 7.9
Calcio 66.32 5.5
Hierro 5.27 65.9
Magnesio 89.58 21.3
Fósforo 278.75 39.8
Potasio 757.73 37.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.15 16.7
Vitamina B1 0.35 28.9
Vitamina B2 0.18 14
Vitamina B3 5.02 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 13.36 14.8%
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