Lasaña de espinacas (con bechamel) Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

3 personas
Media
40 minutos

Para veganos

Ingredientes para 3 personas

300 gramos de Espinaca
1 cucharadita de Nuez moscada
1 pizca de Aceite de girasol
1 pizca de Sal
1.5 cucharada de Harina de trigo
1 cucharada de Uvas pasas
1 cucharada de Queso vegano estilo Cheddar "Venus" Divina Teresa
1 vasito de Leche de almendras Alpro Soja
1 vasito de Maíz dulce en lata mitad de lata
1 cucharada de Mantequilla de soja
6 pizca de Placas de lasaña precocida

Preparación de la receta "Lasaña de espinacas (con bechamel)"

Primero hervimos las espinacas con un pelin de aceite para que no se peguen. A su vez hervimos las placas de lasaña (6 placas) también con un pelin de aceite hasta que estén semi rígidas. Una vez estén las espinacas y las placas hechas nos disponemos a elaborar la bechamel: Ponemos un vaso de leche vegetal (Yo uso la de almendras porque le da un toque dulzón, pero se puede usar también la de soja) en una olla junto a medio vaso de harina de trigo, una cucharada de margarina de soja (o cualquier otra que nos guste), sal y una cucharadita de nuez moscada, mezclamos bien para que no se formen grumos (yo una vez caliente uso la batidora de brazo para que quede sin grumos), y una vez caliente probamos y corregimos en sal o nuez moscada hasta que quede de nuestro gusto. Ahora añadimos las espinacas junto a Medí lata de maíz dulce y un poco de uvas pasas a la olla de la bechamel y mezclamos hasta integrarlo todo. Ponemos las 2 primeras placas en un recipiente para horno pequeño y añadimos la mezcla de bechamel y espinacas, rallamos el queso venus por encima y ponemos la siguientes placas, repetimos y ponemos las ultimas encima, rallamos mucho queso venus por encima y metemos al horno, el tiempo dependerá de cada horno ( yo en el mío la dejo 16min). Una vez vemos que está hecha retiramos del horno y servimos.