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Huevos veganos rellenos

Apto para veganos
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2 personas
media
75 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

3 pizca de

Sal

1.5 unidad(es) de

Patata

cocidas
0.25 vaso de

Agua

1 cucharadita de

Levadura de cerveza

2 gramos de

Alga Nori

trozo de 6 cm x 6 cm
1 cucharadita de

Cúrcuma

1.5 cucharadita de

Alga Agar desecada

en polvo
3 pizca de

Sal marina

o sal kala namak para dar sabor a huevo
20 gramos de

Tomate frito envasado

2 cucharadas
40 gramos de

Salsa sin huevo sin lactosa Hacendado

4 cucharadas
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Preparación de la receta Huevos veganos rellenos

En un cazo ponemos el agua y el agar agar a fuego fuerte removiendo de vez en cuando hasta que hierva. Añadimos la nata de soja y sal, removemos y llevamos a ebullición otra vez. Bajamos enseguida el fuego a mínimo y cocemos un minuto más. Apartamos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar un poco, unos 5 minutos, mientras tanto removemos un par de veces para que no se espese mucho.
Llenamos los moldes y los dejamos en la nevera media hora. Hacemos un hueco en cada huevo con una cucharilla.
Para el relleno guisamos una patata grande, la dejamos enfriar y machacamos con un tenedor hasta hacerlas puré.
Tostamos el trozo de alga nori en una sartén sin aceite hasta que quede verde clara y crujiente, la rompemos con las manos y añadimos al bol con la patata.
Añadimos el tomate frito, la sojanesa, cúrcuma, la levadura de cerveza y sal. Mezclamos bien y rellenamos los huevos con manga pastelera o cuchara.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

Fuente

* En vez de la sal normal se puede utilizar la sal kala namak que le dará sabor a huevo.
*En lugar de la salsa de hacendado he utilizado sojanesa casera (ver receta en la App).
*Hacen falta unos moldes con forma de huevo, lo ideal serían unas cucharas profundas, pero cualquier molde sirve.
Receta: creativegan.net

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Composición nutricional por 1 ración de Huevos veganos rellenos

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

300.78 15.7 %

Carbohidratos

17.51 5.6 %

Proteínas

5.1 10.7 %

Fibra

3.33 11.1 %

Grasas

22.93 43.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1198.4 74.9 %

Calcio

81.95 6.8 %

Hierro

3.17 39.6 %

Magnesio

80.6 0 %

Fósforo

109.43 15.6 %

Potasio

496.21 24.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.41 45.6 %

Vitamina B1

0.37 30.7 %

Vitamina B2

0.54 41.8 %

Vitamina B3

4.12 0 %

Vitamina B12

0 125 %

Vitamina C

9.99 11.1 %

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