Huevos veganos rellenos Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

2 personas
Media
75 minutos

Para veganos

Ingredientes para 2 personas

3 pizca de Sal
1.5 unidad(es) de Patata cocidas
0.25 vaso de Agua
1 cucharadita de Levadura de cerveza
2 gramos de Alga Nori trozo de 6 cm x 6 cm
1 cucharadita de Cúrcuma
1.5 cucharadita de Alga Agar desecada en polvo
3 pizca de Sal marina o sal kala namak para dar sabor a huevo
20 gramos de Tomate frito envasado 2 cucharadas
150 gramos de Nata para cocinar Soya Cuisine Provamel Bio
40 gramos de Salsa sin huevo sin lactosa Hacendado 4 cucharadas

Preparación de la receta "Huevos veganos rellenos"

En un cazo ponemos el agua y el agar agar a fuego fuerte removiendo de vez en cuando hasta que hierva. Añadimos la nata de soja y sal, removemos y llevamos a ebullición otra vez. Bajamos enseguida el fuego a mínimo y cocemos un minuto más. Apartamos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar un poco, unos 5 minutos, mientras tanto removemos un par de veces para que no se espese mucho.
Llenamos los moldes y los dejamos en la nevera media hora. Hacemos un hueco en cada huevo con una cucharilla.
Para el relleno guisamos una patata grande, la dejamos enfriar y machacamos con un tenedor hasta hacerlas puré.
Tostamos el trozo de alga nori en una sartén sin aceite hasta que quede verde clara y crujiente, la rompemos con las manos y añadimos al bol con la patata.
Añadimos el tomate frito, la sojanesa, cúrcuma, la levadura de cerveza y sal. Mezclamos bien y rellenamos los huevos con manga pastelera o cuchara.