Huevos veganos rellenos

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Huevos veganos rellenos
  • supervisor_account2 personas
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  • access_alarm75 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Huevos veganos rellenos"

En un cazo ponemos el agua y el agar agar a fuego fuerte removiendo de vez en cuando hasta que hierva. Añadimos la nata de soja y sal, removemos y llevamos a ebullición otra vez. Bajamos enseguida el fuego a mínimo y cocemos un minuto más. Apartamos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar un poco, unos 5 minutos, mientras tanto removemos un par de veces para que no se espese mucho.
Llenamos los moldes y los dejamos en la nevera media hora. Hacemos un hueco en cada huevo con una cucharilla.
Para el relleno guisamos una patata grande, la dejamos enfriar y machacamos con un tenedor hasta hacerlas puré.
Tostamos el trozo de alga nori en una sartén sin aceite hasta que quede verde clara y crujiente, la rompemos con las manos y añadimos al bol con la patata.
Añadimos el tomate frito, la sojanesa, cúrcuma, la levadura de cerveza y sal. Mezclamos bien y rellenamos los huevos con manga pastelera o cuchara.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 300.78 15.7
Carbohidratos 17.51 5.6
Proteínas 5.1 10.7
Fibra 3.33 11.1
Grasas 22.93 43.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1198.4 74.9
Calcio 81.95 6.8
Hierro 3.17 39.6
Magnesio 80.6 19.2
Fósforo 109.43 15.6
Potasio 496.21 24.8
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.41 45.6
Vitamina B1 0.37 30.7
Vitamina B2 0.54 41.8
Vitamina B3 4.12 0
Vitamina B12 0 125
Vitamina C 9.99 11.1%
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