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Gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra

2 personas
media
45 minutos
4 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Tomate

1 pizca de

Ajo

1 pizca de

Sal

1 vasito de

Harina de trigo

(El suficiente para que la masa quede compacta)
500 gramos de

Mandioca

(Una mandioca entera)
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Preparación de la receta Gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra

1. Cocer muy bien la mandioca en una olla con sal y agua, hasta que quede tierna. Para ello es aconsejable cortarla antes en unos 3 o 4 trozos.


2. Cuando esté lista, aplastarla con un tenedor o con algún tipo de batidora.


3. Ir incorporando harina hasta que quede una masa que no se pegue.


4. Hacer churros con la masa y cortarlos en pequeños trozos.


5. Echarlos en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando suban a la superficie es que están listos.


6. Escurrir y mientras rayar la pulpa de un tomate y un poco de ajo. Echarlo a una sartén salpimentándolo y condimentándolo al gusto. En realidad se puede usar la salsa que queramos.


7. Colocar los gnocchi en un plato y la salsa por encima. Cuando vayamos a servir, rayar la trufa por encima para que esté fresca. Bon appetit!


Si te ha gustado esta receta de gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra, recuerda que en nuestro blog tienes una sección de recetas de pastas veganas.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Arroces con Verduras Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

367.7 19.2 %

Carbohidratos

80.93 26 %

Proteínas

5.03 10.5 %

Fibra

4.54 15.1 %

Grasas

0.84 1.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

221.07 13.8 %

Calcio

34.59 2.9 %

Hierro

0.97 12.1 %

Magnesio

44.64 0 %

Fósforo

80.71 11.5 %

Potasio

572.7 28.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.1 10.8 %

Vitamina B1

0.2 16.4 %

Vitamina B2

0.09 6.6 %

Vitamina B3

2.32 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

43.89 48.8 %

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