Gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra

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Gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra"

1. Cocer muy bien la mandioca en una olla con sal y agua, hasta que quede tierna. Para ello es aconsejable cortarla antes en unos 3 o 4 trozos.


2. Cuando esté lista, aplastarla con un tenedor o con algún tipo de batidora.


3. Ir incorporando harina hasta que quede una masa que no se pegue.


4. Hacer churros con la masa y cortarlos en pequeños trozos.


5. Echarlos en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando suban a la superficie es que están listos.


6. Escurrir y mientras rayar la pulpa de un tomate y un poco de ajo. Echarlo a una sartén salpimentándolo y condimentándolo al gusto. En realidad se puede usar la salsa que queramos.


7. Colocar los gnocchi en un plato y la salsa por encima. Cuando vayamos a servir, rayar la trufa por encima para que esté fresca. Bon appetit!


Si te ha gustado esta receta de gnocchi de yuca con salsa de tomate y trufa negra, recuerda que en nuestro blog tienes una sección de recetas de pastas veganas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 367.7 19.2
Carbohidratos 80.93 26
Proteínas 5.03 10.5
Fibra 4.54 15.1
Grasas 0.84 1.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 221.07 13.8
Calcio 34.59 2.9
Hierro 0.97 12.1
Magnesio 44.64 10.6
Fósforo 80.71 11.5
Potasio 572.7 28.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.1 10.8
Vitamina B1 0.2 16.4
Vitamina B2 0.09 6.6
Vitamina B3 2.32 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 43.89 48.8%
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