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Garbanzos con verdura

Apto para veganos
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4 personas
muy fácil
180 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Brócoli / Brécol

1 unidad(es) de

Cebolla

2 unidad(es) de

Zanahoria

200 gramos de

Garbanzo

En seco, antes del remojo.
1 pizca de

Pimienta

Pimienta negra
500 gramos de

Agua

Echar agua hasta cubrir.
1 pizca de

Comino

La puntita de una cuchara.
1 cucharadita de

Cúrcuma

1 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

350 gramos de

Tomate natural triturado

Yo uso de lata de hacendado.
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Preparación de la receta Garbanzos con verdura

Se trocea toda la verdura. Se sofríe en la misma olla, primero la cebolla, cuando esté un poco hecha, añadir el brócoli y la zanahoria, y remover. Añadir el tomate triturado, y cocinar un poquito más. Añadir los garbanzos y remover junto con todo un minuto. Echar el agua hasta cubrirlo todo un dedo por encima, echar la sal, el cubo de caldo y las especias. Cocer hasta que los garbanzos estén blandos, lo ideal es que el caldo quede espeso y meloso.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Potajes, Cocidos y Guisos Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Garbanzos con verdura

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

510.72 26.7 %

Carbohidratos

43.63 14 %

Proteínas

29.72 62.1 %

Fibra

21.75 72.5 %

Grasas

9.63 18.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

717 44.8 %

Calcio

382.05 31.8 %

Hierro

9.37 117.1 %

Magnesio

192.13 0 %

Fósforo

507.82 72.5 %

Potasio

2778.07 138.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1.04 115.1 %

Vitamina B1

0.75 62.3 %

Vitamina B2

0.9 69.5 %

Vitamina B3

9.85 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

391.64 435.2 %

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