Falafel con Salsa de Yogurt

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Falafel con Salsa de Yogurt
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm35 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Falafel con Salsa de Yogurt"

1. Vierta los garbanzos en un tazón grande y cúbralos de agua fría. Dejarlos remojar durante la noche. Doblarán de tamaño a medida que absorben el agua..

2. Escurrir y enjuagar los garbanzos muy bien. Verterlos en una picadora junto con la cebolla picada, dientes de ajo, perejil, harina, sal, comino, cilantro molido, pimienta negra, pimienta de cayena y cardamomo.

3. Moler y mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla entre la textura del cuscús y una pasta. ¡Con cuidado, no quiere que se convierta en hummus!

4. Una vez que la mezcla alcanza la consistencia deseada, vierta en un tazón y use un tenedor para remover; Esto hará que la textura quede más uniforme en todo.

5. Cubra el recipiente con envoltura de plástico y refrigere durante 1-2 horas.
Nota: Algunas personas les gusta agregar bicarbonato de sodio a la mezcla para aligerar la textura dentro de las bolas de falafel. No suelo añadir, ya que el falafel es generalmente bastante mullidas por su cuenta. Si desea agregarla, disuelva 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en 1 cucharada de agua y mézclela en la mezcla de falafel después de haberla refrigerado.
Llene una sartén con aceite vegetal. Caliente el aceite lentamente a fuego medio. Mientras tanto, forme la mezcla del falafel en bolas redondas con las manos mojadas. Normalmente se utiliza alrededor de 2 cucharadas de mezcla por falafel. Puedes hacerlos más pequeños o más grandes dependiendo de tus preferencias personales. Las bolas se pegaran sueltas al principio, pero se unen muy bien una vez que comienzan a freír.
Si las bolas no se mantienen unidas, vuelva a colocar la mezcla en la picadora y continúe procesándola para que quede más pegajosa. Tenga en cuenta que las bolas serán delicadas al principio; Si puedes meterlos en el aceite caliente, se unirán y se pegarán. Si todavía no se mantienen unidos, puede intentar agregar 2-3 cucharadas de harina o garbanzos harina a la mezcla..

6. Si el aceite está a la temperatura adecuada, tardarán en freírse 5-6

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 273.04 14.3
Carbohidratos 39.22 12.6
Proteínas 11.8 24.7
Fibra 9.52 31.7
Grasas 4.77 9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1192.79 74.5
Calcio 174.66 14.6
Hierro 7.1 88.8
Magnesio 79.44 18.9
Fósforo 184.46 26.4
Potasio 687.84 34.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.1 11.3
Vitamina B1 0.22 18.7
Vitamina B2 0.11 8.4
Vitamina B3 3.08 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 24.62 27.4%
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