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Falafel

Apto para veganos
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4 personas
muy fácil
30 minutos
3 | publicado hace 4 decadas
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

0.5 unidad(es) de

Pimiento rojo

2 vaso de

Garbanzo

2 cucharadita de

Pimentón

1 cucharadita de

Pimienta

2 cucharadita de

Cilantro

3 cucharadita de

Orégano

1 cucharadita de

Perejil

1 pizca de

Sal

2 cucharada de

Harina de trigo

1.5 cucharadita de

Levadura de cerveza

4 cucharadita de

Comino

2 cucharada de

Pan rallado

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Preparación de la receta Falafel

Remojar los garbanzos (no cocerlos) unas 12-24h.
Quitar el agua de remojo y colocar todos los ingredientes excepto la harina, pan rallado y levadura en la picadora, termomix o similar (cuidado con las batidoras convencionales y mas si no tienen mucha potencia; pueden romperse).
Yo lo hice en dos veces porque tenia mucha cantidad. Así también nos aseguramos de obtener un buen resultado. Tiene que quedar todo picado, pero la textura final no debe ser muy fina, que se vean los trocitos.
Sacamos la mezcla a un bol grande, añadimos la harina, la levadura y el pan rallado y removemos bien.
Probarlo de sal!
Dejamos reposar una media hora en el frigorífico.
Como en este caso, los falafel los hemos hecho al horno, ponemos un poco de aceite en el fondo de una bandeja de cristal y vamos formando las bolitas aplanadas con la mezcla.
Las colocamos todas y horneamos a fuego medio unos diez minutos (sin grill).
Sacamos la bandeja y le damos la vuelta a los falafel. Añadimos un poco mas de aceite por los huecos y un poco por encima (pero poco!) Horneamos otros 10 minutos.
Le daremos un toque final de grill vigilando que no se queme para que se doren bien.
Servir.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

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1. Cortamos en trozos muy pequeños la...

Composición nutricional por 1 ración de Falafel

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

355.01 18.5 %

Carbohidratos

47.81 15.4 %

Proteínas

17.7 37 %

Fibra

15.79 52.6 %

Grasas

6.55 12.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

185.33 11.6 %

Calcio

273.96 22.8 %

Hierro

11.33 141.7 %

Magnesio

116.84 0 %

Fósforo

264.37 37.8 %

Potasio

979.69 49 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.28 31.4 %

Vitamina B1

0.56 46.7 %

Vitamina B2

0.51 39 %

Vitamina B3

6.91 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

19.41 21.6 %

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