Falafel

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Falafel
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Muy fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Falafel"

Remojar los garbanzos (no cocerlos) unas 12-24h.
Quitar el agua de remojo y colocar todos los ingredientes excepto la harina, pan rallado y levadura en la picadora, termomix o similar (cuidado con las batidoras convencionales y mas si no tienen mucha potencia; pueden romperse).
Yo lo hice en dos veces porque tenia mucha cantidad. Así también nos aseguramos de obtener un buen resultado. Tiene que quedar todo picado, pero la textura final no debe ser muy fina, que se vean los trocitos.
Sacamos la mezcla a un bol grande, añadimos la harina, la levadura y el pan rallado y removemos bien.
Probarlo de sal!
Dejamos reposar una media hora en el frigorífico.
Como en este caso, los falafel los hemos hecho al horno, ponemos un poco de aceite en el fondo de una bandeja de cristal y vamos formando las bolitas aplanadas con la mezcla.
Las colocamos todas y horneamos a fuego medio unos diez minutos (sin grill).
Sacamos la bandeja y le damos la vuelta a los falafel. Añadimos un poco mas de aceite por los huecos y un poco por encima (pero poco!) Horneamos otros 10 minutos.
Le daremos un toque final de grill vigilando que no se queme para que se doren bien.
Servir.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 355.01 18.5
Carbohidratos 47.81 15.4
Proteínas 17.7 37
Fibra 15.79 52.6
Grasas 6.55 12.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 185.33 11.6
Calcio 273.96 22.8
Hierro 11.33 141.7
Magnesio 116.84 27.8
Fósforo 264.37 37.8
Potasio 979.69 49
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.28 31.4
Vitamina B1 0.56 46.7
Vitamina B2 0.51 39
Vitamina B3 6.91 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 19.41 21.6%
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