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Fabada

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
9 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Ajo

1 diente
100 gramos de

Agua

medio vaso aproximadamente
4 unidad(es) de

Champiñón

1 vasito de

Seta Shiitake

5 setas
400 gramos de

Judías blancas en conserva

1 bote
2 pizca de

Cebolla en polvo

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Preparación de la receta Fabada

Explico cómo lo hago yo. En una sartén tipo wok, pongo un dedo de aceite de oliva más o menos, y añado los champiñones y las setas shitake (también le pongo ajo tierno, pero es opcional), y lo dejo tapado a fuego medio-bajo, para que suelte el jugo de las setas. De vez en cuando destapo y remuevo, así hasta que las setas estén prácticamente cocinadas, es entonces cuando echo el ajo fileteado, y dejó freír un par de minutos (siempre tapado), removiendo. Echamos las habichuelas, que previamente se lavan bajo el grifo y se dejan escurrir. Lo mezclamos todo bien un par de minutos. Añadimos pimentón ahumado, una cucharada y una cucharadita más o menos de cebolla en polvo, si tomáis sal (yo no tomo), es el momento de echarla también; mezclamos bien un par de minutos. Añadimos medio vasito de agua y media cucharadita de maicena para espesar, removemos hasta diluir la maicena, y dejar cociendo unos minutos o hasta que veáis el caldito espeso.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Albóndigas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Mía propia :)

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Composición nutricional por 1 ración de Fabada

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

436.96 22.8 %

Carbohidratos

38.11 12.3 %

Proteínas

16.49 34.5 %

Fibra

11.98 39.9 %

Grasas

22.28 41.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

494.25 30.9 %

Calcio

166.74 13.9 %

Hierro

8.32 104 %

Magnesio

73.26 0 %

Fósforo

262.75 37.5 %

Potasio

1132.58 56.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.61 67.9 %

Vitamina B1

0.3 24.7 %

Vitamina B2

0.37 28.6 %

Vitamina B3

6.4 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

1.3 1.4 %

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