Fabada

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Fabada
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Fabada"

Explico cómo lo hago yo. En una sartén tipo wok, pongo un dedo de aceite de oliva más o menos, y añado los champiñones y las setas shitake (también le pongo ajo tierno, pero es opcional), y lo dejo tapado a fuego medio-bajo, para que suelte el jugo de las setas. De vez en cuando destapo y remuevo, así hasta que las setas estén prácticamente cocinadas, es entonces cuando echo el ajo fileteado, y dejó freír un par de minutos (siempre tapado), removiendo. Echamos las habichuelas, que previamente se lavan bajo el grifo y se dejan escurrir. Lo mezclamos todo bien un par de minutos. Añadimos pimentón ahumado, una cucharada y una cucharadita más o menos de cebolla en polvo, si tomáis sal (yo no tomo), es el momento de echarla también; mezclamos bien un par de minutos. Añadimos medio vasito de agua y media cucharadita de maicena para espesar, removemos hasta diluir la maicena, y dejar cociendo unos minutos o hasta que veáis el caldito espeso.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 436.96 22.8
Carbohidratos 38.11 12.3
Proteínas 16.49 34.5
Fibra 11.98 39.9
Grasas 22.28 41.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 494.25 30.9
Calcio 166.74 13.9
Hierro 8.32 104
Magnesio 73.26 17.4
Fósforo 262.75 37.5
Potasio 1132.58 56.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.61 67.9
Vitamina B1 0.3 24.7
Vitamina B2 0.37 28.6
Vitamina B3 6.4 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 1.3 1.4%
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