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Ensalada fin de otoño con amaranto

Apto para veganos
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1 personas
fácil
15 minutos
23 | publicado hace 2 años
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Ingredientes para 1 personas

100 gramos de

Acelga

al vapor
50 gramos de

Espinaca

50 gramos de

Escarola

1 unidad(es) de

Caqui

1 vasito de

Amaranto

1 cucharadita de

Gomasio

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Preparación de la receta Ensalada fin de otoño con amaranto

Hoy, te proponemos una receta de ensalada con amaranto. El amaranto es un pseudo cereal que tiene muchísimas propiedades nutricionales, entre ellas un alto valor proteíco que supera al trigo y muchas vitaminas. Si quieres una ensalada sana, es una buena opción añadir amaranto. En esta receta se usa hervido pero se pueden echar los granos sin cocer también como si fueran semillas. Para hacerlo:


1. Hervir amaranto 10 o 15 minutos.


2. Mientras, colocar las hojas de la acelga sin penca para que se cocinen al vapor de la cocción.


3. Lavar y pelar el resto de ingredientes a modo de ensalada.


4. Al terminar la cocción se junta el amaranto con el resto, después de colar el agua que haya sobrado.


5. Aliñar y servir. 


Si te ha gustado esta receta de ensalada de otoño con amaranto, recuerda que en nuestra web tenemos un apartado de recetas de ensaladas.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Ensaladas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Ensalada fin de otoño con amaranto

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

510.03 26.6 %

Carbohidratos

62.82 20.2 %

Proteínas

10.79 22.6 %

Fibra

10.46 34.9 %

Grasas

24 45.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

221.78 13.9 %

Calcio

281.59 23.5 %

Hierro

8.58 107.2 %

Magnesio

244.8 0.1 %

Fósforo

332.31 47.5 %

Potasio

1482.76 74.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

1 110.9 %

Vitamina B1

0.32 26.7 %

Vitamina B2

0.33 25.1 %

Vitamina B3

3.36 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

135.7 150.8 %

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