Ensalada de judías negras y quinoa

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Ensalada de judías negras y quinoa
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm20 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Ensalada de judías negras y quinoa"

- Cocer las judías en agua hasta que estén blandas.
- Cocer la quinoa.
- Dejar enfriar.
- Cuando hayan enfriado, picar el pimiento, tomate, aguacate y cebolla, y mezclar con el maíz, judías y quinoa en una ensaladera.
- Aliñar con zumo de limón, aceite, pimienta y un poco de cilantro.
- Servir frío.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 332.15 17.4
Carbohidratos 35.31 11.4
Proteínas 9.19 19.2
Fibra 10.42 34.7
Grasas 16.72 31.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 82.48 5.2
Calcio 85.92 7.2
Hierro 3.99 49.9
Magnesio 91.81 21.9
Fósforo 210.06 30
Potasio 992.19 49.6
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.3 33.7
Vitamina B1 0.32 26.4
Vitamina B2 0.18 14.1
Vitamina B3 2.9 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 60.65 67.4%
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