Ensalada de alubias negras y arroz

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Ensalada de alubias negras y arroz
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Ensalada de alubias negras y arroz"

En un tazón grande, bates el zumo de limón y el perejil, y añades poco a poco el aceite de oliva hasta crear una emulsión suave.
A continuación añades las judías negras, las cebolletas, el pimiento, el tomate, el pepino, y el pimiento bien picados al tazón.
Ahora sazona con sal y pimienta y mezcla todo bien añadiendo el arroz basmati previamente hervido.Finalmente deja reposar todo alrededor de una hora para que se mezclen bien los sabores, y sirve frío.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 1256.34 65.6
Carbohidratos 218.48 70.3
Proteínas 58.34 121.9
Fibra 38.4 128
Grasas 17.35 32.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 134.97 8.4
Calcio 387.03 32.3
Hierro 15.54 194.2
Magnesio 445.36 106
Fósforo 992.31 141.8
Potasio 4054.2 202.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.61 67.9
Vitamina B1 2.2 183.3
Vitamina B2 0.64 49.3
Vitamina B3 7.39 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 122.55 136.2%
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