Enrollados/wraps/envueltos/rollitos de acelga rellenos de mijo

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Enrollados/wraps/envueltos/rollitos de acelga rellenos de mijo
  • supervisor_account3 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm40 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 3 personas

Preparación de la receta "Enrollados/wraps/envueltos/rollitos de acelga rellenos de mijo"

• Lava el mijo unas cuantas veces y ponlo a hervir con dos tazas de agua a fuego bajo con la tapa puesta, y con el tomate seco cortado en cuadraditos pequeñinos.
• Pon una cacerola grande con agua a hervir fuerte para blanquear las acelgas un minuto. Antes quítales la penca y guárdalas para hacer en tempura o ensalada o algo.
• Mientras calienta el agua corta el pimiento en tiras y marínalo con mezcla de especias de éstas que dicen para pollo y tal, y aceite de ese de spray a las hiervas provenzales.
• Blanquea las acelgas y déjalas un ratito en agua fría, luego déjalas escurriendo.
• Sofríe la cebolla con mezcla de especias oriental y la sal. Añade las almendras algo picadas y luego el mijo ya cocido. Mezcla durante unos minutos y pásalo todo a un plato, esparciéndolo bien para que airee y enfríe.
•Pon unas dos acelgas superpuestas (para más consistencia) o los cachos que tengas (porque se rompe fácil) en una superficie lisa y pon una cucharada aplanada del mijo, dos rodajas finas de aguacate, tres tiras de pimiento y otra cucharada aplanadita de mijo. Envuelve con cuidado y repite el proceso con lo demás.
• Pasa los rollitos por las sartén con una pizca de aceite para que sellen un poco.
• Sirve con salsa de esa para hamburguesa o parecido que no lleve cosa mala.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 390.27 20.4
Carbohidratos 40.21 12.9
Proteínas 9.48 19.8
Fibra 8.21 27.4
Grasas 20.03 37.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 263.97 16.5
Calcio 74.14 6.2
Hierro 3.64 45.5
Magnesio 123.6 29.4
Fósforo 237.69 34
Potasio 661.79 33.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.2 22.7
Vitamina B1 0.3 25
Vitamina B2 0.26 20.4
Vitamina B3 4.33 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 35.11 39%
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