Enrollado sandwichero

Publicado hace 3 años 9 valoraciones chat_bubble 1 comentario thumb_up29
Enrollado sandwichero
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Enrollado sandwichero"

Esto es como un brazo gitano salado, dijo mi madre cuando lo vio por primera vez.
Y es que es algo así. Cunde mucho para cenas improvisadas o entrante vistoso o lo que fuere.
Si lo hacéis con ese pan especial para enrollados, quedará más presentable, pero yo lo hago con pan de molde sin corteza normal y queda bien.

Primero haz veganesa (aceite+lechedesoja+sal kala namak+ media cucharadita de goma xantana si tienes) y métela en la nevera.
Humedece un trapo fino o tela grande y extiéndela en la mesa o encimera. Vete colocando las rebanadas de pan muymuy juntitas, hasta que quede cubierto el paño. Lo suelo hacer en 4 filas x 5 columnas.
Saca la veganesa y añádele la mostaza y yogur y extiéndela por toda la base.

Corta las aceitunas en rodajitas (de cada una salen 4), los espárragos a la mitad longitudinal y la lombarda en tirinas.
Vete colocándolo por columnas dejando un poquito de espacio entre cafa una. Osea, un columna de pimiento, otra de aceitunas, otra de espárrago... hasta que se te acabe el espacio.
Luego esparce el maíz y alcaparras de manera que queden bien ralos entre los huecos.

Ahora ayudándote del trapo, enrolla con mucho cuidado el asunto de manera paralela a las columnas, y apretando para que quede firme. Una vez montado envuélvelo enrollándolo con el trapo y mételo en la propia bolsa donde venía el pan de molde. Ciérralo con una goma, y si no te da, da un poco igual, ponle la goma entonces a lo que sobresale del trapo. Mételo en la nevera unas horas y luego ya lo puedes desenvolver, cortar y servir encima de un poco de lechuga.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 615.54 32.2
Carbohidratos 35.63 11.5
Proteínas 15.13 31.6
Fibra 5.65 18.8
Grasas 46.81 88.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 939.3 58.7
Calcio 114.88 9.6
Hierro 3.63 45.3
Magnesio 63.45 15.1
Fósforo 193 27.6
Potasio 350.59 17.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.05 5.7
Vitamina B1 0.31 25.6
Vitamina B2 0.33 25.1
Vitamina B3 5.72 0
Vitamina B12 0 2.5
Vitamina C 12.39 13.8%
vegaffinity tienda vegana Tienda Online Vegana Vegaffinity Más de 1.500 productos disponibles online. Reparto en España en 24/48 horas. 5% Descuento en el primer pedido. ¡Pide ya!
Recetas relacionadas

Mini Tortillas Veganas de Verduras

img
MRga chat_bubble 2 thumb_up239

Roll de avena y plátano relleno con manzana.

img
nayibyara chat_bubble 2 thumb_up221

Seitán casero

img
Vegaffinity chat_bubble 6 thumb_up146

Mayonesa sin Huevo (100% Vegana)

img
Vegaffinity chat_bubble 1 thumb_up127

Nachos con queso vegano

img
Yana chat_bubble 4 thumb_up101

Falafel de lentejas

img
Cora89 chat_bubble 9 thumb_up94