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Dhal indio de lentejas coral y especias suaves

Apto para veganos
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Dhal indio de lentejas coral y especias suaves
Vegaffinity 19 0 coments. hace 1 año
5 personas
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40 minutos
19 | publicado hace 1 año
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Ingredientes para 5 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes
200 gramos de

Lenteja

pueden ser coral
1 cucharadita de

Pimienta

de cayena
1 pizca de

Cilantro

fresco (opcional)
1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Pimiento verde

dulce
1 cucharadita de

Comino

1 cucharada de

Semillas de sésamo

1 cucharadita de

Cúrcuma

o dos
2 cucharada de

Coco rallado

o en polvo
1 pizca de

Tomate pelado enlatado

bote
1 unidad(es) de

Sojade Cuisine, especialidad culinaria

casi un bote, 15 cl
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Preparación de la receta Dhal indio de lentejas coral y especias suaves

En esta receta os vamos a explicar cómo coinar Dhal indio (o hindú) de lentejas coral y especias suaves, un plato típico de su gastronomía. Es una receta ligera y muy aromática, en la linea de la cocina india, y las lenteja que se han usado son las lentejas rojas o lentejas coral, aunque se puede hacer con cualquier otra. Esta receta suele presentarse como aperitivo o primer plato, y también se suele acompañar de algún pan con poquito sabor para mojarlo en la salsa.


Lavar bien las lentejas (hasta que el agua no salga turbia, hacer varias veces) y cocer las lentejas a fuego lento, durante 10 minutos, en 50 cl de agua. Añadir el pimiento verde picado, el pimiento de Cayena y cocer otros 5 minutos. Reservar. Dorar en aceite de oliva el ajo y los chalotes picados y añadir las semillas de sésamo. Mezclar, agregar los tomates pelados, cortados en trozos y poner a fuego muy lento, 5 minutos. Incorporar esta mezcla a las lentejas, agregar el Sojade cuisine y el coco, echar una pizca de sal y cocer a fuego lento otros 5 minutos más. Servir con bulgur.


Consejo de preparación


Los días fríos de invienro es preferible tomar el Dhal Indio de lentejas coral y especias bien caliente, con pan o acompañando de algún arroz que complemente la cremosa y untuosa textura del Dhal. Se recomienda terminar el plato con perejil fresco o cilantro por encima. ¡A comer!



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Fuente

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Composición nutricional por 1 ración de Dhal indio de lentejas coral y especias suaves

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

256.59 13.4 %

Carbohidratos

19.4 6.2 %

Proteínas

10.38 21.7 %

Fibra

9.01 30 %

Grasas

12.9 24.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

94.13 5.9 %

Calcio

93.18 7.8 %

Hierro

5.62 70.3 %

Magnesio

84.19 0 %

Fósforo

214.4 30.6 %

Potasio

505.44 25.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.01 1.1 %

Vitamina B1

0.23 19.3 %

Vitamina B2

0.11 8.6 %

Vitamina B3

3.17 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

20.33 22.6 %

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