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Croquetas de tofu y espinacas

Apto para veganos
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Croquetas de tofu y espinacas
SaraHacheG 50 0 coments. hace 3 años
4 personas
media
30 minutos
50 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dos dientes
1 unidad(es) de

Cebolla

100 gramos de

Espinaca

1 pizca de

Nuez moscada

2 cucharadita de

Tomillo

1 pizca de

Sal

2 cucharada de

Aceite de oliva

3 cucharada de

Harina de trigo

1 unidad(es) de

Huevo gallina

(opcional, se puede sustituir por agua y harina)
1 vaso de

Leche de soja

(o más)
180 gramos de

Tofu

2 vaso de

Pan rallado

1 cucharada de

Jugo de limón

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Preparación de la receta Croquetas de tofu y espinacas

1. Se escacha el tofu para que quede una especie de pasta y se le agrega el tomillo, el limón y los dientes de ajo picados en trozos pequeños.


2. Se mezcla bien y se reserva.


3. Ponemos un sartén con el aceite a calentar a fuego medio y sofreimos la cebolla junto con las espinacas si son congeladas, si no, esperaremos. a que la cebolla esté un poco más hecha.


4. Cuando la cebolla esté casi transparente se le agrega la mezcla con el tofu y se deja un minuto más o menos.


5. Se añade la harina y se remueve hasta que se haya tostado un poco.


6. A continuación, le vamos echando la leche de arroz poco a poco y removemos.


7. Le ponemos un poco de nuez moscada y sal al gusto.


8. Cuando la masa se despegue de las paredes y del fondo del sartén estará lista. La ponemos en un recipiente tapada con film transparente para que no le salga costra y se deja enfriar.


9. Finalmente, cuando la masa esté fría, se les da la forma, se pasan por no huevo (o por agua con harina de garbanzos) y por pan rallado y se fríen.


 


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Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de tofu y espinacas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

490.13 25.6 %

Carbohidratos

66.36 21.3 %

Proteínas

17.05 35.6 %

Fibra

6.62 22.1 %

Grasas

16.32 30.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

621.7 38.9 %

Calcio

197.73 16.5 %

Hierro

8.38 104.8 %

Magnesio

109.94 0 %

Fósforo

221.18 31.6 %

Potasio

561.85 28.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.18 20.4 %

Vitamina B1

0.26 21.3 %

Vitamina B2

0.38 29.5 %

Vitamina B3

5.6 0 %

Vitamina B12

0 8.8 %

Vitamina C

15.44 17.2 %

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