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Croquetas de Tempeh

Apto para veganos
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4 personas
fácil
20 minutos
10 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Ajo

picado
1 unidad(es) de

Cebolla

picada
1 pizca de

Perejil

picado
1 cucharada de

Aceite de oliva

1 vaso de

Tempeh

un paquete de tempeh macerado
1 cucharadita de

Salsa de soja (tamari)

1 pizca de

Comino

en polvo, al gusto
1 cucharadita de

Harina de garbanzo

1 pizca de

Sal marina

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Preparación de la receta Croquetas de Tempeh

Sofreír la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite y una pizca de sal 10-12 minutos a fuego medio bajo sin tapa.
Mientras escachar el tempe con un tenedor sobre una tabla. Incorporar el perejil, la cebolla sofrita, el comino y la salsa de soja. Amasar con las manos hasta que quede una masa moldeable. Para que ligue mejor se puede triturar sólo una pequeña parte de la masa con la batidora eléctrica. Si aún fuera necesario, porque no se sujetan, se podría añadir un poquito de harina para que ligue mejor (yo procuro evitarlo). Formar croquetas pequeñas o bolitas. Dejarlas así o pasarlas por un poco de harina o sésamo crudo.
Dorar en una sartén pincelada con aceite de oliva. Dejar en papel absorbente hasta el momento de servir.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Fuente: Montse Bradford

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de Tempeh

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

186.27 9.7 %

Carbohidratos

6.69 2.1 %

Proteínas

9.07 18.9 %

Fibra

0.68 2.3 %

Grasas

11.97 22.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

108.54 6.8 %

Calcio

60.27 5 %

Hierro

1.48 18.5 %

Magnesio

40.87 0 %

Fósforo

135.74 19.4 %

Potasio

252.41 12.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0.2 %

Vitamina B1

0.05 4.3 %

Vitamina B2

0.17 13.3 %

Vitamina B3

1.48 0 %

Vitamina B12

0 1.5 %

Vitamina C

2.39 2.7 %

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