Croquetas de remolacha

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Croquetas de remolacha
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm20 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Croquetas de remolacha"

Ralla las remolachas y deja escurrir en un colador para que suelten todo el jugo posible.
Escurre también el maíz cocido.
En un cazo con agua hirviendo pon a cocer el mijo hasta que esté blando, en unos 15 minutos. Cuela y presiona un poco para que suelte todo el agua sobrante.
Mezcla la remolacha, el maíz y el mijo escurrido y alíñalo con las especias y un poco de sal. Para que tomen más consistencia y se manipule mejor, añade si lo ves necesario dos o tres cucharadas de pan molido. Deja reposar en frío o a temperatura ambiente una hora.
Con ayuda de una cuchara, toma pellizcos de esa masa y con las manos dales la forma de croqueta. Pasa por pan rallado y aprieta ligeramente con los dedos para que se asiente en la superficie y no se desprenda.
En una sartén con aceite muy caliente, pero no quemado, ve echándolas y dejándolas freír unos segundos, hasta que se dore toda la superficie.
Sirve bien calientes, acompañadas de una ensalada de hojas verdes.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 554.87 29
Carbohidratos 41 13.2
Proteínas 7.25 15.2
Fibra 6.55 21.8
Grasas 14.66 27.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 429.38 26.8
Calcio 30.42 2.5
Hierro 2.59 32.4
Magnesio 73.12 17.4
Fósforo 171.93 24.6
Potasio 533.78 26.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 1.2
Vitamina B1 0.18 14.9
Vitamina B2 0.18 13.6
Vitamina B3 2.93 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 8.94 9.9%
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