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Croquetas de mijo y zanahoria

Apto para veganos
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2 personas
fácil
30 minutos
22 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

1 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

negra
50 gramos de

Mijo

(y el triple de agua para cocerlo)
1 pizca de

Sal

1 vasito de

Pan rallado

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Preparación de la receta Croquetas de mijo y zanahoria

1. Lavamos el mijo en un colador.
2. Hervimos el mijo con agua con sal unos 20′. En este caso hemos usado 1/2 taza de mijo con taza y media de agua. Y si es necesario durante la cocción, añadimos algo más. Dejamos enfriar para que se apelmace como una masa.
3. Rallamos la zanahoria.
4. La cebolla la picamos en trocitos (también podríamos rallarla)
5. Juntamos en un bol el mijo cocido, compacto y blando, las verduras y las especias al gusto y mezclamos.
6. Vamos cogiendo masa con una cuchara y haciendo bolitas que iremos rebozando en un plato con pan rallado. (Si la masa no estuviese suficientemente compacta, podríamos añadir 1-2 cucharadas de harina)
7. Freimos las croquetas en una sartén con aceite caliente en la base unos 5′ y dando vueltas para que se tueste por todos los lados. A diferencia de las croquetas clásicas de bechamel, no hace falta que el aceite cubra estas de mijo.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

Fuente

He tomado esta receta de la página de lacocinaalternativa porque me ha gustado mucho por su sencillez.

Da para unas 20 bolitas.

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de mijo y zanahoria

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

175.33 9.2 %

Carbohidratos

28.78 9.3 %

Proteínas

4.95 10.4 %

Fibra

3.81 12.7 %

Grasas

1.65 3.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

354.09 22.1 %

Calcio

44.78 3.7 %

Hierro

1.33 16.6 %

Magnesio

35.3 0 %

Fósforo

103.42 14.8 %

Potasio

254.54 12.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.19 20.6 %

Vitamina B1

0.14 11.3 %

Vitamina B2

0.11 8.3 %

Vitamina B3

2.27 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

5.66 6.3 %

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gemmgemm

gemmgemm

a mi chico le encantaron!

0 | 4 años

Frida

Frida

Las voy a hacer de quinoa y avena tb un dia de estos, a ver que tal! :D

0 | 4 años

gemmgemm

gemmgemm

pues quedaron bien! pero le puse una cucharada de avena en polvo para que ligase mejor!estavan buenas la verdad! jiji esque ya lo tenia todo preparado y hervida la quinoa.. :-)

0 | 4 años

Susana

Susana

Y q tal han qdado con la quinoa gemgem??

0 | 4 años

yarega

yarega

gemmgemm de esos errores nacen grandes recetas ;), ya nos contarás como quedaron

0 | 4 años

gemmgemm

gemmgemm

frida he echo la receta, cuando termime me di cuenta que era quino no mijo ups... bueno tienen buema pinta! gracias!

0 | 4 años

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