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Croquetas de lentejas

4 personas
media
60 minutos
2 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

125 gramos de

Calabacín o zucchini

100 gramos de

Cebolla

100 gramos de

Zanahoria

100 gramos de

Champiñón

1 unidad(es) de

Huevo gallina

1 pizca de

Comino

400 gramos de

Lenteja en conserva

100 gramos de

Pan rallado

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Preparación de la receta Croquetas de lentejas

Cortar en trocitos pequeños toda la verdura y pochar en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar. Batir con una batidora las lentejas bien escurridas. En un cuenco mezclar las lentejas con la verdura pochada y añadir un huevo batido. Salpimentar y añadir comino al gusto. Para formar las croquetas nos ayudamos de 2 cucharas soperas, con las que cojemos una cantidad de la masa y la vamos pasando de una cuchara a otra hasta que tenga forma de croqueta. Las pasamos por pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

Fuente

- Es preferible preparar la masa el día de antes para que sea más manejable
- Al pan rallado se le puede añadir semillas de sésamo
- Se pueden hacer hamburguesas en vez de croquetas
- También pueden hacerse de judías pintas en conserva usando la misma cantidad de legumbre

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de lentejas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

220.47 11.5 %

Carbohidratos

27.73 8.9 %

Proteínas

14.34 30 %

Fibra

7.58 25.3 %

Grasas

2.92 5.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

612.27 38.3 %

Calcio

63.78 5.3 %

Hierro

4.92 61.5 %

Magnesio

35.04 0 %

Fósforo

163.86 23.4 %

Potasio

455.08 22.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.15 16.4 %

Vitamina B1

0.18 14.9 %

Vitamina B2

0.23 18 %

Vitamina B3

3.01 0 %

Vitamina B12

0 8.8 %

Vitamina C

7.99 8.9 %

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