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Croquetas de garbanzo, calabaza y sésamo

5 personas
muy fácil
80 minutos
21 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 5 personas

300 gramos de

Calabaza

una rodaja de unos 3 dedos de grosor
300 gramos de

Garbanzo

secos
1 pizca de

Pimienta

blanca molida
1 pizca de

Albahaca

seca
1 pizca de

Perejil

o cilantro, frescos
1 pizca de

Sal

1 cucharada de

Aceite de oliva

1 pizca de

Comino

en grano
10 gramos de

Semillas de sésamo

tostadas
1 pizca de

Jengibre

molido
1 pizca de

Ajo en polvo

70 gramos de

Pan rallado

1 pizca de

Cebolla en polvo

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Preparación de la receta Croquetas de garbanzo, calabaza y sésamo

1. El día anterior, pin a remojar los garbanzos en un recipiente amplio con agua.
2. Escúrrelos y cuece en abundante agua con sal, hasta que estén tiernos. Cuece al vapor la calabaza en trozos grandes, sin piel ni pipas.
3. Mezcla ambos ingredientes, bien escurridos, con todos los demás. Con un tenedor, machaca hasta hacerlo puré espeso. Deja enfriar en el frigorífico, bien tapado.
4. Con la ayuda de una cuchara grande, toma porciones de la masa, forma las croquetas y rebózalas en las semillas de sésamo. Ve colocándolas en una bandeja de horno untada con unas gotas de aceite, y hornea a media altura a 170°C durante unos 20 min para que doren ligeramente y queden firmes y fáciles de comer.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de garbanzo, calabaza y sésamo

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

309.19 16.2 %

Carbohidratos

37.04 11.9 %

Proteínas

14.51 30.3 %

Fibra

11.31 37.7 %

Grasas

8.66 16.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

171.23 10.7 %

Calcio

136.28 11.4 %

Hierro

5.37 67.1 %

Magnesio

90.87 0 %

Fósforo

254.27 36.3 %

Potasio

753.66 37.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.11 12.2 %

Vitamina B1

0.33 27.5 %

Vitamina B2

0.14 10.9 %

Vitamina B3

3.51 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

10.14 11.3 %

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