Croquetas de espinacas, pera y nueces

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Croquetas de espinacas, pera y nueces
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Media
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Croquetas de espinacas, pera y nueces"

- Lavar las espinacas y cocerlas con un poco de sal. Escurrir y reservar.
- Pelar las peras y cocerlas hasta que se ablanden (unos minutos en el microondas). Reservar.
- Picar fina la cebolla y sofreírla a fuego bajo junto con las nueces cortadas en trozos pequeños.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la pera y la escachamos con un tenedor, y luego las espinacas y las pasas. Rehogamos unos minutos.
- Vamos poniendo harina poco a poco y la leche vegetal, removiendo constantemente hasta que quede una masa manejable. Salpimentamos y añadimos nuez moscada.
- Dejamos enfriar un rato.
- Vamos dando forma, redonda o alargada. Hacemos en un bol una mezcla de harina de garbanzos con agua (que tenga textura de huevo), pasamos las croquetas por esta mezcla y luego por pan rallado.
- Las freímos y cuando estén hechas dejamos escurrir en papel de cocina.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 257.37 13.4
Carbohidratos 26.23 8.4
Proteínas 5.69 11.9
Fibra 4.63 15.4
Grasas 7.13 13.4
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 184.51 11.5
Calcio 100.71 8.4
Hierro 1.87 23.3
Magnesio 47.7 11.4
Fósforo 98.8 14.1
Potasio 441.94 22.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.15 16.3
Vitamina B1 0.14 11.6
Vitamina B2 0.15 11.4
Vitamina B3 1.66 0
Vitamina B12 0 4
Vitamina C 14.82 16.5%
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