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Croquetas de espinacas, pera y nueces

Apto para veganos
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4 personas
media
60 minutos
24 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Cebolla

150 gramos de

Espinaca

1 cucharadita de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

2 unidad(es) de

Pera

6 unidad(es) de

Nuez

1 pizca de

Sal

1 vasito de

Agua

2 cucharada de

Harina de trigo

1 cucharada de

Uvas pasas

1 cucharada de

Harina de garbanzo

2 cucharada de

Pan rallado

2 vasito de

Bebida de soja Alpro Soja

cualquier bebida vegetal
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Preparación de la receta Croquetas de espinacas, pera y nueces

- Lavar las espinacas y cocerlas con un poco de sal. Escurrir y reservar.
- Pelar las peras y cocerlas hasta que se ablanden (unos minutos en el microondas). Reservar.
- Picar fina la cebolla y sofreírla a fuego bajo junto con las nueces cortadas en trozos pequeños.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la pera y la escachamos con un tenedor, y luego las espinacas y las pasas. Rehogamos unos minutos.
- Vamos poniendo harina poco a poco y la leche vegetal, removiendo constantemente hasta que quede una masa manejable. Salpimentamos y añadimos nuez moscada.
- Dejamos enfriar un rato.
- Vamos dando forma, redonda o alargada. Hacemos en un bol una mezcla de harina de garbanzos con agua (que tenga textura de huevo), pasamos las croquetas por esta mezcla y luego por pan rallado.
- Las freímos y cuando estén hechas dejamos escurrir en papel de cocina.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Croquetas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Croquetas de espinacas, pera y nueces

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

257.37 13.4 %

Carbohidratos

26.23 8.4 %

Proteínas

5.69 11.9 %

Fibra

4.63 15.4 %

Grasas

7.13 13.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

184.51 11.5 %

Calcio

100.71 8.4 %

Hierro

1.87 23.3 %

Magnesio

47.7 0 %

Fósforo

98.8 14.1 %

Potasio

441.94 22.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.15 16.3 %

Vitamina B1

0.14 11.6 %

Vitamina B2

0.15 11.4 %

Vitamina B3

1.66 0 %

Vitamina B12

0 4 %

Vitamina C

14.82 16.5 %

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