Cocido vegetariano

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Cocido vegetariano
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm125 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Cocido vegetariano"

Receta de cocido vegano con verduras y seitán

1. Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.


2. Pela el tomate, las patatas y las zanahorias.


3. Pon todos los ingredientes juntos, previamente troceados en una olla. Añade el laurel, pimentón, sal marina y pimienta.


4. Cuécelo durante 2 horas. Sírvelo espolvoreado de perejil picado.


Comentarios adicionanles:


Para la presentación del plato al estilo de «Ava» : por un lado cuelo el caldo y hago sopa y el resto lo como todo junto con aceite y vinagre. Así se ha comido en mi casa toda la vida. Yo le he echado sólo 300 grs. de garbanzos y hemos comido 4 personas. Tengo caldo para sopa para otro día y con el resto de verduras, haré hamburguesas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 430.74 22.5
Carbohidratos 49.95 16.1
Proteínas 35.48 74.2
Fibra 15.9 53
Grasas 4.96 9.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 131.44 8.2
Calcio 181.64 15.1
Hierro 6.97 87.1
Magnesio 127.65 30.4
Fósforo 346.83 49.5
Potasio 1263.95 63.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.47 51.9
Vitamina B1 0.54 45
Vitamina B2 0.21 16.4
Vitamina B3 5.68 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 41.1 45.7%
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