Cocido vegetariano
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm125 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
Preparación de la receta "Cocido vegetariano"
Receta de cocido vegano con verduras y seitán:
1. Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
2. Pela el tomate, las patatas y las zanahorias.
3. Pon todos los ingredientes juntos, previamente troceados en una olla. Añade el laurel, pimentón, sal marina y pimienta.
4. Cuécelo durante 2 horas. Sírvelo espolvoreado de perejil picado.
Comentarios adicionanles:
Para la presentación del plato al estilo de «Ava» : por un lado cuelo el caldo y hago sopa y el resto lo como todo junto con aceite y vinagre. Así se ha comido en mi casa toda la vida. Yo le he echado sólo 300 grs. de garbanzos y hemos comido 4 personas. Tengo caldo para sopa para otro día y con el resto de verduras, haré hamburguesas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 430.74 | 22.5 |
| Carbohidratos | 49.95 | 16.1 |
| Proteínas | 35.48 | 74.2 |
| Fibra | 15.9 | 53 |
| Grasas | 4.96 | 9.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 131.44 | 8.2 |
| Calcio | 181.64 | 15.1 |
| Hierro | 6.97 | 87.1 |
| Magnesio | 127.65 | 30.4 |
| Fósforo | 346.83 | 49.5 |
| Potasio | 1263.95 | 63.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.47 | 51.9 |
| Vitamina B1 | 0.54 | 45 |
| Vitamina B2 | 0.21 | 16.4 |
| Vitamina B3 | 5.68 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 41.1 | 45.7% |
