choriveganos

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choriveganos
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm60 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "choriveganos"

Necesitamos el arroz cocido, así que si no lo tienes, haz un poco, cociéndolo con agua y sal durante unos 12 o 15 minutos.

En un bol vamos a mezclar los ingredientes secos: el gluten, pimentón, ajo en polvo, pan rallado, sal y levadura. Mezclamos lo mejor que podamos y deshacemos los grumos.

Luego echamos el arroz, el agua y la salsa de soja, y amasamos unos minutos, hasa obtener una masa homogénea y manejable. En esta ocasión es mejor medir con cuidado la cantidad de líquido. Si nos quedamos cortos, el gluten forma una pasta muy elástica y difícil de manejar, y si le echamos más agua no la absorberá con facilidad.

Una vez hecha la masa, cogemos un pegotón y le damos forma de salchicha larga, de unos 25 a 30 cm de largo, y entre 2 y 3 cm de diámetro. Envolvemos la masa en papel film, y formamos los chorizos con ayuda de un poco de hilo.

Los echaremos en agua a hervir durante unos 40 minutos, pero antes de echarlos, pinchamos bien los chorizos, para que no reviente el papel film al hervir.

Los sacamos, y cuando se enfríen un poco, a la sartén o la parrilla.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 360.38 18.8
Carbohidratos 31.92 10.3
Proteínas 51.32 107.3
Fibra 2.57 8.6
Grasas 2.92 5.5
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1105.41 69.1
Calcio 126.1 10.5
Hierro 4.92 61.5
Magnesio 42.39 10.1
Fósforo 234.81 33.5
Potasio 243.44 12.2
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 1.61 179.4
Vitamina B1 0.06 5.1
Vitamina B2 0.1 7.8
Vitamina B3 2.25 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 2.17 2.4%
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